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Ensalada de quinua y menta

Esta es la versión andina del tabule. Saludable, fresca y deliciosa. Anímate a probarla

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  • Total: 20min
    Preparación: 5min
    Cocción: 10min
    Servir: 5min
  • Porciones: 8
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 2 Cubos Caldo De Verduras Maggi®
  • 2 1/2 Tazas Quinoa
  • 1/4 Taza Jugo De Limón sin pepas
  • 2 Cucharadas Aceite De Oliva
  • 2 gramos Pepino pelados y picados en cubos
  • 1 1/2 Taza Tomate Cherry cortados por la mitad
  • 1/2 Taza Perejil Fresco picado finamente
  • 10 Cucharadas Menta Fresca picada finamente
  • 1 Cucharadita Sal o al gusto
  • 1 Cucharadita Pimienta Negra o al gusto

Instrucciones

  1. Para la quinoa

    Lavar la quinua hasta que el agua salga limpia y sin residuos, colocar en una olla con agua hirviendo, suficiente hasta que cubra la quinua, colocar los Caldos de Verduras MAGGI®, y cocinar hasta que la quinua este suave, enfriar en un recipiente aparte y reserva.

  2. Mezclar

    Incorporar el resto de ingredientes en la quinua fría y mezcla hasta que todo este unificado.

  3. Servir y disfrutar

    Sazonar con sal y pimienta al gusto, servir.

Información nutricional: 107kcal = 447kj /por porción

  • 76.44 (g) Agua
  • 50.96 (mg) Magnesio
  • 106.91 Kcal Energía
  • 39.79 (mg) Calcio
  • 3.62 (g) Proteina
  • 1.79 (mg) Hierro
  • 221.88 (mg) Potasio
  • 49.12 (mcg) Folato Alimentario
  • 15.42 (mg) Vitamina C
  • 51.08 IU Vitamina A
  • 0.67 (mg) Vitamina E
  • 16.22 (g) Carbohidratos
  • 2.77 (g) Fibra
  • 468.94 (mg) Sodio
  • 3.40 (g) Grasas
  • 0.70 (g) Grasas saturadas
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