Durante la Semana Santa, muchas personas optan por seguir tradiciones religiosas y culturales que implican evitar ciertos alimentos. Esta temporada, que culmina con la celebración de la Pascua, se caracteriza por restricciones que tienen profundas raíces históricas y simbólicas.
Uno de los alimentos que se evitan con mayor frecuencia durante estos días es la carne, especialmente la de res y la de cerdo. En cambio, se fomenta elconsumo de pescadosy mariscos, entre otras alternativas. Es popular, sobre todo, en los viernes de Cuaresma, cuando muchas personas optan por abstenerse de comer carne roja.
Una de las mayores cualidades del pescado, que se convierte en uno de los protagonistas en esta temporada, es que puede prepararse de diversas formas y jugando con una buena variedad de sabores, como al horno, a la parrilla o en guisos, con elementos picantes, dulces o ácidos. De esta forma es uno de los alimentos principales y que más se usan en la temporada.
Además del pescado, los granos, como pueden ser los garbanzos, también son muy consumidos durante la Semana Santa.Las lentejas,por ejemplo, suelen prepararse en guisos exquisitos con verduras o incluso en ensaladas, acompañadas de arroz o servidas como sopa.
Pero hay más opciones más allá de los sabores salados, como pueden ser algunos postres exquisitos para cerrar un almuerzo o una cena con ese elemento dulce que tanto nos gusta y que es perfecto para dejar una sonrisa en todos tus invitados, como unagelatina cremosa de morao unasempanadas de fresa y chocolate.
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