Colonche de chicharrón
MAGGI®

  • Total

    41

  • dificultad

    Fácil

Colonche de chicharrón

Por Jose Troya

Un colonche diferente, lleno de sabor y con esa sazon ecuatoriana que tanto nos gusta.

No incluido en la receta

Ingredientes

Porciones: 4

  • 3 tazas de carne de cerdo, preferiblemente con grasa, estilo panza.
  • 1/4 de taza de jugo de limon
  • Para los patacones: 4 platanos verdes
  • 2 tazas de aceite vegetal
  • Para la salsa: 4 cucharadas de aceite de achiote
  • 2 sobres de caldo Criollita Maggi®
  • 2 cucharadas de ajo, finamente picado
  • 1/2 taza de cebolla paiteña, picada finamente
  • 1/4 de taza de cebolla larga; picada finamente
  • 1/4 de taza de pimiento verde, picado en cubos pequeños
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 4 cucharadas de pasta de mani
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de cilantro, picado finamente
  • 2 cucharadas de perejil picado finamente
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¡A cocinar!

Prepara el cerdo

  • 1.Prepara el chicharrón colocando la carne de cerdo en una olla con un chorrito de agua, deja cocinar unos 20 minutos a fuego medio alto, hasta que el agua se evapore la carne bote grasa y la carne se dore en su propia grasa hasta que esté dorado. Termina y exprime el jugo de limón sobre el chicharrón. Reserva.

Prepara los patacones

  • 2.Pela el verde, cortalo en pedazos de 2 a 3 cm de ancho. Calienta el aceite a fuego medio y coloca los pedazos de verde a cocinar. Una vez listos retira del aceite, sube el fuego, aplasta el verde formando patacones y regresalos al aceite hasta que estén bien dorados y crujientes. Una vez un poco fríos cortalos en 4 pedazos y reserva.

Prepara la salsa

  • 3.Coloca el aceite en un sartén amplio y añade el aceite de achiote, una vez caliente sofríe el ajo, las cebollas y el pimiento. Disuelve los sobres de Caldo Criollita MAGGI®, sazona con el comino y el orégano. Una vez la cebolla este translucida añade la pasta de maní y disuélvela con el agua. Una vez bien disuelta la pasta, deja espesar un poco y añade a la salsa los patacones picados y el chicharron. Mezcla bien.

Termina la preparación

  • 4.Termina la preparación colocando cilantro y perejil. Sirve y disfruta.

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Carbohidratos26.9 g
Energía1292.7 kcal
Grasas112.9 g
Fibra4 g
Proteína45.8 g
Grasas saturadas20.4 g
Sodio1434.4 mg
Azúcares12.3 g

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Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

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¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

78 112g / 78%
8 26g / 8%
14 45g / 14%
0 3g / 0%
64 1292g / 64%
0 20g / 0%
0 12g / 0%
0 1434g / 0%
3.5g / %

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