| Carbohidratos | 30.8 g |
| Energía | 1500.4 kcal |
| Grasas | 133.8 g |
| Fibra | 5.8 g |
| Proteína | 46.7 g |
| Grasas saturadas | 11.8 g |
| Sodio | 3023.2 mg |
| Azúcares | 12.9 g |
-
Total
40 -
dificultad
Fácil
Colonche de camarón
Por Jose Troya
Un plato manabita lleno de sabor. A base de verde y camarón, sin duda una combinación ganadora para compartir en familia.
Utensílios
-
Cuchillo
-
Colador
-
sartén
-
Licuadora
-
Machucador
Ingredientes
Porciones: 4
- 3 tazas de camaron, separa las cabezas y la cascara y reservalas
- 4 platanos verdes
- 2 tazas de aceite vegetal
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 2 sobres de Caldo MAGGI® con achiote en polvo
- 2 cucharadas de ajo, finamente picado
- 1/2 taza de cebolla paiteña
- 1/4 de taza de cebolla larga
- 2 cucharaditas de comino
- 1 cucharadita de oregano seco
- 2 cucharadas de pasta de mani
- 2 tazas de caldo de camarón
- 2 cucharadas de cilantro, picado finamente
- 2 cucharadas de perejil picado finamente
¡A cocinar!
Prepara el caldo
- 1.Prepara el caldo hirviendo las cascaras de camarón por 15 minutos, luego procésalas en una licuadora y cierne bien. Reserva.
Prepara los patacones
- 2.Pela el verde, cortalo en pedazos de 2 a 3 cm de ancho. Calienta el aceite a fuego medio y coloca los pedazos de verde a cocinar. Una vez listos retira del aceite, sube el fuego, aplasta el verde formando patacones y regrésalos al aceite hasta que estén bien dorados y crujientes. Una vez un poco fríos córtalos en 4 pedazos y reserva.
Prepara la salsa
- 3.Coloca el aceite en un sartén amplio, disuelve los sobres de Caldo MAGGI® con achiote en polvo y añade el ajo, las cebollas y sazona con el comino y el oregano. Una vez la cebolla este translucida añade la pasta de mani y disuélvela con el caldo de camarón que preparaste en el paso 1. Una vez bien disuelta añade a la salsa los camarones y los patacones picados. Cocina hasta que los camarones estén bien cocidos y la salsa ligueramente espesa.
Termina la preparacion
- 4.Termina la preparación colocando cilantro y perejil. Sirve y disfruta.
Tip
El plátano verde es un carbohidrato que contribuye a la energía que requieres diariamente
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que exquisitoooo!! gracias por esta receta espectacular, a mi familia le encanto