Pimiento relleno de Quinua con Champiñones
Delicioso pimiento relleno de quinua con portobello para las personas que prefieren una opción libre de carne.
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Total: 21minCocción: 21min
- Porciones: 4
- Dificultad: Intermedio
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Ingredientes
Instrucciones
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Para la quinua
Toma una olla amplia y coloca las dos tazas de quinua, cubre con el doble de agua y cocínala hasta que esté suave e hinchada, procura no moverla mucho mientras se cocina. Al mismo tiempo cocina en otra olla las arvejas una vez listas las preparaciones, reserva.
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Para el refrito
En un sartén amplio coloca el achiote, caliéntalo y has un refrito con el pimiento, cebolla, zanahoria y portobellos. Añade las arvejas quinua previamente cocida y sazona todo con el sobre de Caldo en polvo Criollita Maggi®, mezcla bien.
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Para los plátanos
Sofríe los plátanos maduros en poco aceite.
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Sirve y disfruta
Toma los pimientos, y coloca sobre un sarten caliente durante 3 minutos rellena el pimiento con la preparación anterior. Acompaña con plátanos maduros, cilantro y aguacate.
Información nutricional: 240kcal = 1,006kj /por porción
- 240.37 Kcal Energía
- 43.35 (mg) Calcio
- 7.93 (g) Proteina
- 2.59 (mg) Hierro
- 739.90 (mg) Potasio
- 49.90 (g) Carbohidratos
- 11.76 (g) Azúcares
- 6.67 (g) Fibra
- 341.42 (mg) Sodio
- 4.49 (g) Grasas
- 0.56 (g) Grasas saturadas
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