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Locro de papas con maiz tostado

El Locro de Papas es una sopa tradicional de la Sierra ecuatoriana. Anímante a prepara ésta sencilla y deliciosa receta para toda tu familia.

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  • 11 personas ya cocinaron este platillo
  • Total: 25min
    Cocción: 20min
    Servir: 5min
  • Porciones: 8
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 5 Tazas Papas (cortadas en cubos grandes)
  • 1 Cucharada Mantequilla Con Sal
  • 1 Cucharada Aceite Con Achiote
  • 1 Unidad Cebolla Larga (cortada finamente)
  • 1 Unidad Cebolla Morada (cortada en cubos pequeños)
  • 2 Unidades Ajo (picados finamente)
  • 1/2 Cucharadita Comino Molido
  • 1 Litro Agua
  • 1 Lata Leche Evaporada LA LECHERA®
  • 1 Taza Queso Fresco (rallado)
  • 3 Cucharadas Cilantro
  • 1 Cucharada Orégano Fresco
  • 2 Cubos Caldo De Gallina Maggi®
  • 1 Taza Maíz Tostado (al gusto)
  • 1 Cucharadita Cilantro (al gusto)
  • 1 Unidad Aguacate

Instrucciones

  1. Coloca una olla a calentar a fuego medio, una vez caliente añade la mantequilla y el aceite de achiote. Una vez caliente agrega cebolla picada, ajo picado y comino, mezcla bien. Una vez suave la cebolla aumenta las papas y cocínalas ligeramente.

  2. Añade el agua, la leche evaporada La Lechera(R) y deja cocinar a fuego medio hasta que empiece a hervir. Incorpora el queso rallado el orégano, disuelve los caldos de gallina y continua hirviendo hasta que las papas empiecen a deshacerse y la sopa empiece a tomar textura.

  3. Una vez con la textura cremosa, añade el orégano y sirve acompañado con maíz, queso en cubos, picadillo y aguacate

Utensilios

  • Olla instantánea
  • Olla instantánea
  • Plato de servir

Información nutricional: 184kcal = 768kj /por porción

  • 11.64 (mg) Colesterol
  • 236.53 (g) Agua
  • 48.38 (mg) Magnesio
  • 183.63 Kcal Energía
  • 197.66 (mg) Calcio
  • 6.76 (g) Proteina
  • 1.79 (mg) Hierro
  • 569.72 (mg) Potasio
  • 34.07 (mcg) Folato Alimentario
  • 26.63 (mg) Vitamina C
  • 55.91 IU Vitamina A
  • 0.65 (mg) Vitamina E
  • 22.43 (g) Carbohidratos
  • 4.65 (g) Azúcares
  • 3.20 (g) Fibra
  • 751.85 (mg) Sodio
  • 8.09 (g) Grasas
  • 3.59 (g) Grasas saturadas
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Josselin

09.05.2021
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Deliciosa receta 😋

GABRIEL

06.05.2021
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