Name: Pastelitos de Coco, Limón y Jengibre Sin Lactosa
Prep time: 36 min
Total time: 36 min
Yield: 25
Cuisine: Global
Ingredients: 5 Huevos; 1 1/2 Taza de azúcar granulada; 1 Taza Aceite Vegetal; 3 Tazas de harina; 2 Paquetes de 100 gr de coco rallado; 1 Cucharada de ralladura de limón; Decoración:; 1 Clara de huevo; 1 1/2 Taza de azúcar blanca; 1/2 Cucharadita de jengibre rallado; 1 Taza Leche Deslactosada LA LECHERA®; 1 Cucharada Polvo Para Hornear

Paso 1

1.1.- Junta en un bowl el aceite con el azúcar y dos huevos, bate enérgicamente hasta homogeneizar, añade los otros tres huevos y bate. Luego, agrega intercaladamente harina con Leche Deslactosada LA LECHERA® batiendo constantemente hasta conseguir un batido ligero. Añade el polvo de hornear, coco rallado y ralladura de limón. Bate nuevamente hasta integrar bien todos los ingredientes.

Paso 2

2.2.- Vierte la preparación sobre moldes para pastelitos individuales previamente enmantequillados y con cápsulas de papel a la mitad o ¾ de su capacidad. Lleva a horno pre-calentado a temperatura alta de 180°C y hornea durante 20 a 25 minutos aproximadamente hasta cocerlos completamente. Una vez listos, retíralos del horno y déjalos enfriar.

Paso 3

3.3.- Mientras, prepara un glaseado batiendo la clara de huevo a punto de nieve, luego comienza a agregar el azúcar poco a poco removiendo con una cuchara firme (sin batidores) hasta que consigas una textura más espesa; que al levantar la cuchara quede una punta colgando sin desprenderse. Agrega a esta preparación el jengibre rallado y remueve. Cubre uno a uno los pastelitos con el glaseado de manera decorativa y sírvelos cuando gustes.

Carbohidratos	34.2 g
Energía	269.6 kcal
Grasas	13.7 g
Fibra	0.8 g
Proteína	3.5 g
Grasas saturadas	3.7 g
Sodio	44.7 mg
Azúcares	21.4 g

Pastelitos de Coco, Limón y Jengibre Sin Lactosa

No incluido en la receta

Ingredientes

¡A cocinar!

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 269.6 kcal = 1,130kj /por porción

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