Name: Pastelitos de Chocolate al Café sin Lactosa
Prep time: 37 min
Total time: 37 min
Yield: 15
Cuisine: Global
Ingredients: Bizcocho:; 5 Huevos separados (yemas de claras); 1 1/4 Taza Azúcar Impalpable; 1 1/4 Taza de harina; 2 Cucharadas Polvo de Cacao; Remojo:; 2 Tazas de agua caliente; Relleno:; 3/4 Taza de azúcar; 1 Cucharadita Canela NATURE'S HEART®; 2 Cucharadas colmadas de maicena; 1/2 Cucharadita de esencia de vainilla; 1 Cucharadita Polvo Para Hornear; 2 Cucharadas Café NESCAFÉ ®; 1 1/2 Taza Leche Deslactosada LA LECHERA®; 1 Cucharada Ralladura De Naranja; 1 Taza Mermelada De Naranja; 3 Cucharadas Polvo de Cacao

Paso 1

1.Primero mezcla en un recipiente la harina con el polvo de hornear y el Polvo de Cacao. Aparte bate enérgicamente las claras de huevo a punto de nieve, comienza a agregar el azúcar impalpable, poco a poco y batiendo constantemente hasta obtener un merengue firme. Agrega las yemas de huevo de una vez y bate solamente unos segundos hasta homogeneizar. Integra los ingredientes secos con suaves movimientos envolventes hasta obtener un batido homogéneo.

Paso 2

2.Con la ayuda de una espátula extiende el batido de inmediato en una lata apta para horno enmantequillada y cubierta con papel encerado dejando la mezcla de 1 a 2 cm de grosor aprox. Lleva a horno pre-calentado a temperatura alta de 180°C y hornea durante solo 10 a 12 minutos máximo hasta dorar levemente sus bordes, una vez listo retira del horno y desmolda. Aparte prepara el café NESCAFÉ® en las dos tazas de agua caliente, añade azúcar a gusto y un toque de esencia de vainilla, deja enfriar.

Paso 3

3.Para la crema de relleno, junta en una cacerola la Leche Deslactosada LA LECHERA® con el Polvo de Cacao, el azúcar, cáscara de naranjas y ramita de canela. Lleva a fuego medio hasta que tome mayor temperatura, mientras disuelve la maicena en un poco de agua fría; y una vez que la leche hierva, agrega de inmediato la maicena removiendo constantemente hasta que la crema vuelva a hervir, cocina solo 10 segundos y retira del fuego. Agrega la esencia de vainilla y remueve para dejar enfriar cubierta con papel film.

Paso 4

4.Parte en dos la lámina de bizcocho de manera horizontal y humedece con el remojo de Café NESCAFÉ®, cubre con cuidado con mermelada de frambuesas y tapa con la otra mitad de bizcocho. Humedece nuevamente y cubre con la crema de chocolate de manera decorativa con la ayuda de una manga pastelera. Decora con frutas de la estación o frutos secos como más te guste y llévalos a refrigeración antes de servirlos.

Carbohidratos	48.4 g
Energía	233.4 kcal
Grasas	2.4 g
Fibra	1.5 g
Proteína	4.7 g
Grasas saturadas	1 g
Sodio	46.6 mg
Azúcares	32.9 g

Pastelitos de Chocolate al Café sin Lactosa

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Ingredientes

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