Receta de Fanesca Ecuatoriana

Ingredientes

• 1 1/2 Taza Bacalao lavado y remojado en leche desde la vispera
• 2 Cucharadas Mantequilla Con Sal
• 1/4 Taza Aceite Con Achiote
• 1 Taza Cebolla Larga picada finamente
• 1 Unidad Ajo picado finamente
• 1 Cucharadita Comino Molido o al gusto
• 1 Taza Haba tiernas, peladas
• 1 Taza Arvejas tiernas, de preferencia peladas
• 1 Taza Fréjol Rojo tierno, de preferencia pelado
• 2 Tazas Choclo tierno, pelado
• 1/2 Taza Col picadas finamente
• 1/2 Taza Arroz cocido
• 2 Tazas Zapallo cocido y licuado
• 1 Taza Sambo cocido y licuado
• 1 1/2 Taza Chochos pelados
• 2 Cubos Caldo De Verduras Maggi®
• 2 Litros Leche Semidescremada La Lechera®
• 1 1/2 Taza Crema De Leche La Lechera ®
• 1 Taza Queso Fresco en trozos o rallado a su elección
• 1 Cucharadita Sal o al gusto
• 1 Rama Perejil Fresco para decorar
• 1 Unidad Plátano Maduro cortado en rodajas y fritos para decorar y acompañar
• 3 Unidades Huevo duros, cortados en laminas redondas
• 2 Unidades Ají Fresco picados en laminas, para decorar