Cazuela de Pescado Manaba

Name: Cazuela de Pescado Manaba
Prep time: 15 min
Cook time: 27 min
Total time: 49 min
Yield: 4.00 porciones
Cuisine: Local
Ingredients: 5 Unidades Plátano Verde; 2 Cucharadas Aceite de achiote; 1 Cucharada Mantequilla Con Sal; 1/2 Taza Cebolla Morada; 1 Unidad Tomate; 1/2 Taza Cebolla Larga; 3/4 Taza Pimiento Verde; 1 Cucharadita Comino Molido; 1/2 Sobre Base líquida para Sopa de Vegetales MAGGI® de la Huerta; 1/2 Taza Maní; 1/4 Taza Leche Semidescremada LA LECHERA®; 1 Sobre Caldo Criollita MAGGI®; 1 Taza Pescado; 4 Cucharadas Cilantro; 1 servicio Limón; 1 Cucharadita Sal Prieta

Deliciosa y tradicional Cazuela de Pescado Manaba. A continuación, te presentamos nuestra versión.

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Total: 49min

Preparación: 15min

Cocción: 27min

Servir: 7min
Porciones: 4
Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

5 Unidades Plátano Verde rallados finamente
2 Cucharadas Aceite de achiote
1 Cucharada Mantequilla Con Sal
1/2 Taza Cebolla Morada picada finamente
1 Unidad Tomate picado finamente
1/2 Taza Cebolla Larga
3/4 Taza Pimiento Verde picado finamente
1 Cucharadita Comino Molido
1/2 Sobre Base líquida para Sopa de Vegetales MAGGI® de la Huerta disuelto en 1/2 litro de agua caliente
1/2 Taza Maní tostado ligeramente
1/4 Taza Leche Semidescremada LA LECHERA®
1 Sobre Caldo Criollita MAGGI®
1 Taza Pescado de preferencia dorado, filete de atún o albacora
4 Cucharadas Cilantro picado
1 servicio Limón
1 Cucharadita Sal Prieta para acompañar

Instrucciones

Prepara el refrito:

Coloca el aceite de achiote junto con la mantequilla en una sartén amplia y, una vez caliente, añade la cebolla paiteña, el tomate, cebolla larga, pimiento y comino. Cocina hasta que todo esté cocido y el refrito formado. Separa la preparación en 2 partes.
Prepara la masa:

Ralla el verde finamente y añádelo inmediatamente a la sartén con una parte del refrito, agrega también 1 taza del caldo de vegetales MAGGI® DE LA HUERTA, revuelve bien y cocina ligueramente a fuego bajo. Aparte, licua el maní tostado con la leche semidescremada LA LECHERA® y el caldo en polvo CRIOLLITA MAGGI®. Añade esta mezcla a la sartén, sube el fuego a medio y cocina hasta que espese.
Arma la cazuela:

Coloca un poco de la masa cocida en el fondo de una cazuela de barro. Sobre esta coloca una porción de pescado y sazónalo con sal y pimienta. Por último, cúbrelo con un poco del refrito sobrante y coloca sobre las cazuelas más masa de verde preparada.
Cocínalas:

Cocina las cazuelas en un horno precalentado a 250°C durante 10 a 12 minutos o hasta que la cazuela se seque un poco en la parte superior. Acompaña con salprieta sobre la cazuela y jugo de limón recién exprimido.