Empanaditas dulces de frejol

Name: Empanaditas dulces de frejol
Prep time: 7 min
Cook time: 50 min
Total time: 57 min
Yield: 18.00 porciones
Cuisine: mexicano
Ingredients: 1/2 taza de Mantequilla; 1 Taza Azúcar; 3 Tazas Harina de trigo; 2 Piezas Yema; 2 Piezas Huevo; 1 1/2 Lata Frejol; 1 1/2 Taza Agua; 1/4 de taza de leche evaporada LA LECHERA®; 1 lata de leche condensada LA LECHERA®

Empanaditas dulces rellenas de frejol, ideales para tu lonchera

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Total: 57min

Preparación: 7min

Cocción: 50min
Porciones: 18
Dificultad: Intermedio

Ingredientes

1/2 taza de Mantequilla
1 Taza Azúcar para la masa
3 Tazas Harina de trigo para la masa
2 Piezas Yema ligeramente batidas, para barnizar
2 Piezas Huevo para la masa
1 1/2 Lata Frejol
1 1/2 Taza Agua para el relleno
1/4 de taza de leche evaporada LA LECHERA®
1 lata de leche condensada LA LECHERA®

Instrucciones

Batir

Horno precalentado a 210 °C.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta acremarla; sin dejar de batir, agrega la harina, la Leche Evaporada LA LECHERA® y los huevos hasta formar una pasta tersa. Reserva.
Mezclar

Mezcla los frijoles refritos con la Leche Condensada LA LECHERA® en una cacerola a fuego lento sin dejar de mover hasta que se resequen; reserva.
Extender/rellenar

Extiende la pasta con un rodillo y corta círculos de 10 centímetros de diámetro; coloca una cucharada del relleno, barniza las orillas con las yemas de huevo, dóblalas, ciérralas y séllalas con la ayuda de un tenedor. Colócalas en una bandeja para horno previamente forrada con papel encerado; barnízalas con las yemas de huevo y espolvoréales el azúcar.
Hornear

Hornea por 35 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Retira del horno y ofrece.