Encebollado
En Recetas Nestlé® te decimos cómo preparar paso a paso un exquisito encebollado que es un clásico de la costa ecuatoriana. Prepáralo para compartir con toda tu familia. Disfruta de esta deliciosa preparación con un sobre de Base para Sopa de Vegetales MAGGI® De La Huerta.
- 16 personas ya cocinaron este platillo
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Total: 52minPreparación: 20minCocción: 27minServir: 5min
- Porciones: 8
- Dificultad: Fácil
Se han guardado los ingredientes de la receta.
Ingredientes
Instrucciones
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Paso 1
Coloca en una olla a hervir el agua, añade 2 tomates y media cebolla paiteña picados, añade el apio los trozos de pimiento, 2 cucharadas de cilantro, ajos, comino, sal, pimienta y aji para seco.
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Paso 2
En otra olla aparte cocina la yuca picada previamente con bastante agua hasta que este suave.
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Paso 3
Por aparte realiza el encurtido de cebolla con el resto de cebolla paiteña picada finamente, lavada, escurrida y sazonada con sal, limon y cilantro restante picado. Deja reposar hasta que se curta.
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Paso 4
Añade en el caldo del paso 1 los lomos de albacora, cocinala completamente y retira de la olla.
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Paso 5
Luego de reservada la albacora cocida, retira los vegetales del caldo y colocalos en una licuadora, añade un poco de yuca cocida y un poco de liquido de cocción de la yuca. Cierne el liquido procesado sobre el caldo y añade el agua de cocción de las yucas. Disuelve el sobre de Base para Sopa de Vegetales MAGGI® De La Huerta. Llevamos a ebullición durante 5 minutos a fuego medio. Regresamos la albacora a la preparación.
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Paso 6
Rectificamos los sabores con sal y pimienta. Coloca un poco de sopa con pedazos de yuca y albacora en el plato y sirve acompañado con un poco del curtido de cebolla que preparaste anteriormente.
Yomira