| Carbohidratos | 102.1 g |
| Energía | 1059 kcal |
| Grasas | 54.6 g |
| Fibra | 17 g |
| Proteína | 52.5 g |
| Grasas saturadas | 12 g |
| Sodio | 1843 mg |
| Azúcares | 35.4 g |
Total
56dificultad
Fácil
Viche de pescado
Por Jose Troya
Prepara este delicioso platillo tradicional de la costa ecuatoriana, impresiona a toda tu familia con el mejor sabor casero con Criollita MAGGI®.
Ingredientes
Porciones: 4
- 4 filetes de picudo anchos
- 4 cucharadas de aceite de achiote
- 2 cucharadas de ajo, picado finamente
- 1 cebolla paiteña grande, picada en cubos pequeños
- 1 taza de cebolla larga, picada finamente
- 1 taza de pimiento verde, picado finamente
- 2 sobres de Criollita MAGGI®
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 taza de zapallo, pelado y picado en cubos grandes
- 2 tazas de leche
- 1 taza de pasta de maní
- 2 litros de agua caliente
- 3 ramas de cilantro
- 1 taza de yuca picada en cubos grandes
- 1 zanahoria picada en cubos grandes
- 1 camote, picado en cubos medianos
- 1 choclo picado en 4 porciones
- 1/2 taza de fréjol blanco estilo habichuela
- 2 plátanos verdes
- 4 cucharadas de pasta de maní
- 1 plátano maduro
- 1 taza de vainitas, precocidas y cortadas en pedazos pequeños
- 1/4 de taza de cilantro picado finamente
¡A cocinar!
Realiza el refrito
- 1.Coloca el aceite de achiote en una olla amplia, calienta a fuego medio una vez caliente añade la cebolla paiteña, cebolla larga, pimiento verde y sazona con Criollita MAGGI®, comino y orégano seco. Cocina hasta que la cebolla este translúcida. Separa un poco del refrito para luego. Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta, reserva.
Prepara la sopa
- 2.Añade el zapallo al refrito y sofríelo, mientras tanto lícua la pasta de maní con la leche y agrega a la preparación, aumenta el agua caliente y las ramas de cilantro para perfumar la preparación. Continúa cocinando a fuego medio, hirviendo la sopa y removiendo contínuamente. Añade la yuca, camote, zanahoria, choclo y habichuelas. Continúa hirviendo.
Prepara las bolitas
- 3.Ralla uno de los verdes con la parte mas fina de un rallador, formando una pasta de verde a la cual le vas añadir el refrito que separaste en el paso 1, un poco del caldo de cocción, unas 3 cucharadas más o menos y la pasta de maní, mezcla todo formando una masa y forma bolitas de tamaño bocado.
Sigue preparando la sopa
- 4.Pela el otro verde y córtalo en rodajas, lo mismo con el plátano maduro. Añade a la sopa hirviendo el verde, el maduro y las bolitas deja cocinar durante aproximadamente 15 minutos, dejando que la sopa espese al cocinarse los ingredientes.
Termina la sopa
- 5.Agrega los filetes de pescado sazonado, deja cocinar unos 10 minutos, añade las vainitas precocidas y termina con un poco de cilantro picado. Sirve y acompaña con jugo de limón.
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