Puré de yuca y sal prieta

Para las tortillas

• 1.  Coloca las yucas en una olla con suficiente agua, lleva la olla a fuego alto, una vez caliente coloca los Cubitos de Caldo de Costilla MAGGI®. Cuando estén cocidas retira el agua y con cuidado retira la vena central de la yuca.

• 2.  En la misma olla, aplasta las yucas aun calientes con un pasa puré y agrega la Leche Semi descremada La Lechera®, la mantequilla y el queso fresco. Incorpora todos los ingredientes y reserva caliente.

Para la Sal Prieta

• 3.  Coloca maiz tostado, mani, aceite de achiote, comino, Criollita Maggi® y cilantro en un procesador de alimentos o molino manual y procesa todo hasta lograr una textura arenosa y que los ingredientes se hayan incorporado. Rectifica con sal y pimienta y colócalo sobre el puré de yuca al momento de servir.