Fácil
55 min
Ingredientes
- 2 Libras Espaldilla o Paletilla de Cerdo
- 1/4 Taza Jugo De Limón
- 15 Unidades Ajo
- 2 Cubos Caldo De Costilla Maggi®
- 1 Cucharadita Comino Molido
- 1 Cucharada Sal
- 1 Cucharada Pimienta NATURE'S HEART®
- 2 Tazas Cerveza
- 1 Taza Manteca De Cerdo
- 2 Cucharadas Achiote en Pasta
- 1 Taza Mote Cocido para acompañar
- 6 rodajas de Plátano Maduro Fritos
- 1 Unidad Aguacate
- 6 Unidades Llapingachos
- 3 Cucharadas Agrío de Cebolla y Tomate
¡A cocinar!
Prepara y marina la carne
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1. La noche anterior a la preparación del hornado, coloca la pieza de carne en una lata apta para horno y cúbrela con el jugo de limón. Haz cortes profundos en varios sectores de la carne. Reserva.
Prepara el aliño
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2. En un procesador de alimentos o licuadora procesa el ajo junto con el Caldo de Costilla MAGGI®, comino, sal y pimienta. Retira del procesador y baña la pieza de carne con el aliño, cubriendo toda la pieza y haciendo que el aliño entre en los cortes realizados previamente en la carne. Cubre con la cerveza y con papel film y lleva a reposar toda la noche en refrigeración.
Hornea
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3. Precalienta el horno a 200° C. Una vez caliente, coloca la pieza de carne preparada con el cuero hacia arriba. Mientras la carne se cocina, derrite en una olla la manteca de cerdo y júntala con el achiote. Una vez pasados 30 minutos de cocción, baña la pieza con la mezcla de manteca y achiote cubriendo toda la carne cada 30 minutos. Cocina completamente durante 4 horas. Si ves que se está secando mucho el líquido, puedes añadir más cerveza en la lata de cocción.
Sirve
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4. Una vez trascurrido el tiempo de cocción, fíjate que la carne esté cocida y el cuero reventado. Sirve el hornado acompañado de mote cocido, plátanos maduros fritos, rodajas de aguacate, agrio curtido de cebolla y llapingachos.
¡Muy buena!