Cerdo a la Barbosa

Name: Cerdo a la Barbosa
Prep time: 131 min
Cook time: 125 min
Total time: 256 min
Yield: 15
Cuisine: Local
Ingredients: 1 Pierna de cerdo; 4 Cubos Caldo De Costilla Maggi®; 8 Unidades Ajo; 1 Unidad Cebolla Perla; 2 Unidades Naranja; 2 Unidades Limón; 1 Unidad Hoja De Laurel; 1 1/2 hojas de eucalipto

Una tradicional receta del sur del país. Anímate a prepararla, te va a encantar. El ahumado con eucalipto le da un toque espectacular.

Dificultad Desafiante

Porciones 15

Total 256 min

Ingredientes

1 Pierna de cerdo mediana y limpia
4 Cubos Caldo De Costilla Maggi®
8 Unidades Ajo
1 Unidad Cebolla Perla grande
2 Unidades Naranja
2 Unidades Limón
1 Unidad Hoja De Laurel
1 1/2 hojas de eucalipto fresca y tierna

¡A cocinar!

Prepara el aliño

1. En una licuadora procesa los cubos de Caldo de Costilla Maggi® con dos tazas de agua caliente junto con el ajo, cebolla, jugo de naranja y jugo de limón, laurel y la hoja de eucalipto tierna. Procesa hasta lograr una pasta, puedes añadir un poco de agua si está muy espesa.

Marina la pierna de cerdo

2. Unta la pasta preparada anteriormente sobre toda la superficie de la pierna de cerdo y déjala reposar mínimo 2 horas antes de la cocción.

Prende la parrilla

3. Prepara y enciende tu parrilla usando leña de eucalipto y hojas secas de eucalipto, reserva algunas para el momento de colocar el cerdo.

Cocina el cerdo

4. Cocina el cerdo colocándolo en el carrusel de la parrilla y gíralo a fuego alto durante aproximadamente 2 horas, girándolo constantemente hasta que esté completamente cocida la carne y crocante el cuero.(

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
303.6 kcal = 1,272kj /por porción

Carbohidratos	2.9 g
Energía	303.6 kcal
Grasas	19.9 g
Fibra	0.4 g
Proteína	26.8 g
Grasas saturadas	5.6 g
Sodio	550.5 mg
Azúcares	1 g

Consejo culinario

Acompaña con mote pillo, mote sucio o papas con salsa de ají de pepa de sambo.

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256 min

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¿Qué componen las Calorías ?

Grasa 61 19.8g / 61%

Carbohidratos 3 2.9g / 3%

Proteina 36 26.7g / 36%

Las Calorías son el resultado de la cantidad de energía proveniente de los macronutrientes (es decir, carbohidratos, proteínas y grasas) que contenga en una porción de la receta preparada.

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¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*. *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

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Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

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La puntuación nutricional se aplica a la receta descrita en el sitio. La composición nutricional de los ingredientes y productos se obtienene de bases de datos de composición de alimentos estándar como USDA SR28, BLS32, así como de etiquetas de alimentos.

Tip Nutricional

Al combinar alimentos de manera favorable como, por ejemplo: lentejas o fréjol con arroz, chocho con tostado, crema de habas con canguil, garbanzo con quinua, etc., se obtiene una comida con proteínas completas y de buena calidad.

Es importante regular el consumo de azúcar, grasa y sal para prevenir el futuro desarrollo de enfermedades crónicas como diabetes, sobrepeso e hipertensión.

Es importante hidratarte bien todos los días. Recuerda consumir entre 6 y 8 vasos de agua al día. Puedes realizar aguas saborizadas con frutas picadas.

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Carbohidratos 3 2.9g / 3%

Proteina 36 26.7g / 36%

Las Calorías son el resultado de la cantidad de energía proveniente de los macronutrientes (es decir, carbohidratos, proteínas y grasas) que contenga en una porción de la receta preparada.

Tip Nutricional

Es importante regular el consumo de azúcar, grasa y sal para prevenir el futuro desarrollo de enfermedades crónicas como diabetes, sobrepeso e hipertensión.

Es importante hidratarte bien todos los días. Recuerda consumir entre 6 y 8 vasos de agua al día. Puedes realizar aguas saborizadas con frutas picadas.

Cerdo a la Barbosa

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¡A cocinar!

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Marina la pierna de cerdo

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Cocina el cerdo

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
303.6 kcal = 1,272kj /por porción

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