| Carbohidratos | 17 g |
| Energía | 231.8 kcal |
| Grasas | 9.5 g |
| Fibra | 2.3 g |
| Proteína | 21.4 g |
| Grasas saturadas | 3.4 g |
| Sodio | 690.7 mg |
| Azúcares | 7.8 g |
Total
31dificultad
Fácil
Ají de carne
Por José Troya
Una receta muy tradicional Ecuatoriana, una mezcla de ingredientes de la sierra y la costa y sabores salados, dulces y picantes. Una delicia Ecuatoriana.
Ingredientes
Porciones: 8
- 1 Cucharada Aceite Vegetal
- 3 Tazas Carne De Res Cortada en tiras
- 2 Unidades Caldo De Costilla Maggi®
- 1 Cucharada Mantequilla sin sal
- 2 1/2 Unidades Cebolla paiteña Picada en cubitos pequeños
- 2 Unidades Ají Fresco bien lavados
- 2 Unidades Ajo Picado finamente
- 1/2 Cucharadita Comino Molido
- 2 Tazas Papas Pelar las papas y cortarlas en cubos
- 1 1/2 Taza Leche Semidescremada
- 1/2 Taza Maní
- 2 Unidades de Platano maduro
- 2 Cucharaditas Cilantro
- 2 Unidades Cebolla Larga Picadas finamente
- 6 Tazas Agua
- 1/2 Unidad Ají Fresco Picado finamente
¡A cocinar!
Prepara la Carne
- 1.Sazona la carne con un Caldo de Costilla MAGGI® . Calienta la olla donde vas a preparar la sopa, dora la carne con aceite caliente. Cuando esté lista, retira y reserva.
Prepara el refrito
- 2.En la misma olla prepara el refrito a base de cebolla blanca, cebolla paiteña, ajo y comino. Cuando las cebollas estén doradas, agrega mantequilla, achiote, los ajis enteros y las papas.
Prepara la sopa
- 3.Añade agua, carne cocida, maqueño y cilantro. Licua Leche Semidescremada con maní y el Caldo De Costilla en Cubo MAGGI® y agrega a la preparación en la olla. Deja cocer en hervor suave, removiendo de vez en cuando.
Decora y sirve
- 4.Para servir añade ají picado y sirve con aguacate y queso rallado al gusto.
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