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67dificultad
Fácil
Sartenazo guayaco
Por Jose Troya
Un nuevo que no puede faltar, animate a prepararlo hoy dia sin que te falte nada de este delicioso nuevo platillo emblema de guayaquil.
Ingredientes
Porciones: 4
- Para la menestra: 2 tazas de frejol bolon, remojado la vispera
- 4 cucharadas de aceite
- 2 sobres de caldo de gallina con achiote MAGGI®
- 1 cebolla paiteña
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharadita de comino
- 3 cucharaditas de cilantro, finamente picado
- Para las carnes: 2 pechugas de pollo
- 2 filetes de carne de res
- 5 cucharadas de Adobo La Sazon Limon MAGGI®
- Para la salsa: 1/2 queso fresco cremoso
- 1/4 de taza de leche
- 1/2 cebolla larga
- 1 diente de ajo
- Acompañantes: Maduro frito
- Arroz amarillo preparado
- Queso rallado
¡A cocinar!
Prepara la menestra
- 1.Coloca en una olla grande el aceite, disuelve el caldo de gallina con achiote Maggi® y llevalo a calentar, una vez caliente sofrie la cebolla paiteña, el ajo, comino e incorpora el frejol. Cocina durante 35 minutos hasta que el frejol este suave y el líquido adquiera textura. Reserva caliente.
Adoba y cocina las carnes
- 2.Adoba el pollo y la carne con el adobo La Sazon Limon MAGGI® cocina en una plancha a fuego alto, dorando la superficie y cocinando el interior, aproximadamente 7 minutos por cada lado. Reserva caliente.
Prepara la salsa de queso
- 3.Coloca la mitad del queso en una licuadora, añade la leche, la cebolla larga y el ajo, procesa todo haciendo una salsa espesa y tersa, usa mas leche en caso de ser necesario. Rectifica con sal y pimienta al gusto.
Monta el sartenazo
- 4.Coloca en el centro de un sarten de hierro fundido un poco de arroz amarillo, alrededor coloca la menestra, sobre la menestra pedazos de carne de res y pollo, acompaña con maduros fritos y sobre todo agrega un poco de salsa de queso si quieres mas queso ralla un poco sobre toda la preparacion, decora con un poco de cilantro picado. Sirve caliente y disfruta.
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