Encocado Mixto

Ingredientes

• 1/2 taza de cebolla larga, dividida en 2 partes
• 1/2 taza de cebolla paiteña, dividida en 2 partes
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento verde, pequeño y dividida en 2 partes
• 1/2 pimiento amarillo, pequeño y dividido en 2 partes
• 1 cucharadita de comino
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 sobre de Caldo MAGGI® con achiote en polvo
• 3 tazas de camarones, limpios (pelados y desnvenados)
• 2 tazas de picudo, cortado en cubos
• 1 lata de leche de coco
• 2 cucharaditas de perejil picado
• Sal y pimienta