| Carbohidratos | 9.1 g |
| Energía | 103.5 kcal |
| Grasas | 7.3 g |
| Fibra | 3.7 g |
| Proteína | 2.7 g |
| Grasas saturadas | 1.3 g |
| Sodio | 754.1 mg |
| Azúcares | 2.4 g |
-
Total
26 -
dificultad
Fácil
Arroz de coliflor con portobellos al chimichurri
Por Jose Troya
Esta receta de arroz de colifor es deliciosa ¡Pruébala! Es una opción liviana, rica y muy fácil de hacer. Es un excelente reemplazo del tradicional arroz blanco como acompañante.
Ingredientes
Porciones: 5
- 1 Unidad Coliflor
- 1/2 Taza Agua
- 2 Cubos Caldo De Verduras Maggi®
- 3 Unidades Portobello grandes, picados en cubos grandes
- 2 Cucharadas Perejil Fresco
- 2 Cucharadas Orégano Fresco
- 2 Cucharaditas Ajo picado finamente
- 2 Cucharadas Cebolla Perla picada en cubos pequeños
- 1 Cucharadita Ají Fresco picado finamente
- 1 Cucharadita Vinagre
- 5 Cucharadas Aceite De Girasol
- 1 Cucharadita Sal o al gusto
- 1 Cucharadita Perejil Fresco para decorar.
¡A cocinar!
Para el Chimichurri
- 1.Coloca el perejil, orégano, ajo, cebolla, ají, vinagre y aceite en un recipiente y mezcla todo hasta incorporar bien todos los ingredientes. Reserva.
Para el "arroz"
- 2.Toma la coliflor, quítale las hojas, y separa en pedazos grandes. Lleva una olla con agua suficiente para cubrir la coliflor a ebullición. Una vez caliente el agua añade los Caldo de Verduras MAGGI®, disuélvelo y añade la coliflor cocina durante 4 minutos.
Decorar
- 3.Retira del agua, escúrrela y enfría la coliflor. Una vez fría ralla la coliflor con ayuda de un rallador. Decora con perejil picado.
Para los portobellos
- 4.Toma los portobellos y llévalos a un sartén a fuego alto con una cucharada de mantequilla. Sazona con sal y pimienta al gusto y deja cocinar hasta que estén ligeramente suaves aproximadamente 3 a 4 minutos (ayuda si tapamos el sartén). Coloca el chimichurri previamente hecho sobre los portobellos y mezcla las dos preparaciones, el arroz y los portobellos. Acompaña con más chimichurri.
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