Guatallarín

• 1.  Lava la panza a fondo con agua fría y córtala en cubos. Cocínala en una olla a presión con 3 litros de agua, cebolla larga y apio durante unos 30 minutos hasta que esté lista.

• 2.  En otra cacerola, prepara un refrito a fuego medio con aceite de achiote, cebolla paiteña y ajo. Sazona con orégano y comino.

• 3.  Agrega la guata cocida al refrito y mezcla bien. Licua el perejil, el maní y la Leche LA LECHERA® hasta obtener una mezcla sin grumos. Añade esta mezcla a la olla con la guata. Agrega el Caldo de Costilla MAGGI® y disuelve bien. Agrega las papas en trozos y cocina a fuego medio hasta que estén suaves. Reserva.

• 4.  Coloca una olla grande con agua a fuego medio-alto, agrega un poco de sal y cocina los tallarines hasta que estén completamente cocidos. Retira del agua caliente y reserva.

• 5.  Pica la carne y la zanahoria en cubos pequeños. En una olla mediana, calienta un poco de aceite y añade las cebollas picadas. Cocina a fuego medio hasta que estén translúcidas. Agrega la carne y la zanahoria, y sazona con la Mostaza y la Salsa de Tomate MAGGI®. Mezcla bien y añade el agua. Cuando el agua esté hirviendo, disuelve el cubo de Caldo de Costilla MAGGI®. Cocina hasta que la carne y los vegetales estén suaves.

Para servir:

• 6.  En un plato coloca: una porción de tallarines cubiertos con un poco del estofado de carne, una porción de arroz blanco de un lado y una porción de guatita del otro. ¡Disfruta!