Fácil
33 min
Consejo culinario
Acompaña con mote pillo, mote sucio o papas con salsa de ají de pepa de sambo.
Ingredientes
- 1 Pierna de cerdo mediana y limpia
- 4 Cubos Caldo De Costilla Maggi®
- 8 Unidades Ajo
- 1 Unidad Cebolla Perla grande
- 2 Unidades Naranja
- 2 Unidades Limón
- 1 Unidad Hoja De Laurel
- 1 1/2 hojas de eucalipto fresca y tierna
¡A cocinar!
Prepara el aliño
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1. En una licuadora procesa los cubos de Caldo de Costilla Maggi® con dos tazas de agua caliente junto con el ajo, cebolla, jugo de naranja y jugo de limón, laurel y la hoja de eucalipto tierna. Procesa hasta lograr una pasta, puedes añadir un poco de agua si está muy espesa.
Marina la pierna de cerdo
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2. Unta la pasta preparada anteriormente sobre toda la superficie de la pierna de cerdo y déjala reposar mínimo 2 horas antes de la cocción.
Prende la parrilla
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3. Prepara y enciende tu parrilla usando leña de eucalipto y hojas secas de eucalipto, reserva algunas para el momento de colocar el cerdo.
Cocina el cerdo
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4. Cocina el cerdo colocándolo en el carrusel de la parrilla y gíralo a fuego alto durante aproximadamente 2 horas, girándolo constantemente hasta que esté completamente cocida la carne y crocante el cuero.(