Berenjenas a la parmesana

Name: Berenjenas a la parmesana
Prep time: 41 min
Cook time: 23 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: italiano
Ingredients: 2 Unidades Berenjena; 1 Unidad Huevo; 1/2 Taza Harina De Trigo; 1 Sobre Caldo Criollita MAGGI®; 2 Cucharadas Orégano Seco; 1 Cucharada Tomillo Seco; 2 Cucharaditas Albahaca Seca; 1/2 Taza Miga De Pan; 3 Cucharadas Aceite De Oliva; 1 Unidad Cebolla Perla; 1 Rama Apio; 2 Unidades Ajo; 1 Unidad Zanahoria; 3/4 Taza Pasta de tomate; 3/4 Taza Queso Parmesano; 1/2 Taza Queso Mozzarella; 1/2 Taza Queso Provolone; 5 Hojas Albahaca Fresca

Un clásico de la cocina italiana, con el profundo sabor a pasta de tomate.

Dificultad Desafiante

Porciones 6

Total 65 min

Utensílios

Tabla de cortar

Olla instantánea

Horno

Ingredientes

2 Unidades Berenjena picadas en ruedas de 1 cm de grosor
1 Unidad Huevo
1/2 Taza Harina De Trigo
1 Sobre Caldo Criollita MAGGI®
2 Cucharadas Orégano Seco
1 Cucharada Tomillo Seco
2 Cucharaditas Albahaca Seca
1/2 Taza Miga De Pan
3 Cucharadas Aceite De Oliva
1 Unidad Cebolla Perla mediana
1 Rama Apio picado
2 Unidades Ajo picado finamente
1 Unidad Zanahoria picada en cubos
3/4 Taza Pasta de tomate
3/4 Taza Queso Parmesano rallado
1/2 Taza Queso Mozzarella rallado
1/2 Taza Queso Provolone rallado
5 Hojas Albahaca Fresca

¡A cocinar!

Paso 1:

1. Corta las berenjenas y colócalas sobre una lata, espolvorea con sal por ambos lados y deja reposar 45 minutos, luego lava en agua fría y sécalas bien con una toalla limpia de cocina.

Paso 2:

2. Mientras esperas prepara la salsa, toma una olla pequeña y coloca 1 cuchara de aceite de oliva a calentar, añade la cebolla, ajo, apio y zanahoria, cocina hasta que la cebolla este translucida añade la taza de pasta de tomate remueve bien y añade 1/2 taza de agua, lleva a hervir y cocina 8 minutos a fuego bajo dejando reducir la salsa ligueramente.

Paso 3:

3. Una vez secas las berenjenas, bate el huevo en un plato sopero, en otro recipiente mezcla harina con Criollita Maggi® y en otro plato mezcla orégano, tomillo, albahaca y migas de pan. Pasa las berenjenas por la mezcla de harina, luego por el huevo batido y finalmente apanalas bien por la mezcla de pan y especias.

Paso 4:

4. Toma 1 cuchara de aceite de oliva y caliéntalo en el sarten, una vez listo cocina las berenjenas en el sartén hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos por lado.

Paso 5:

5. Una vez listas las berenjenas, colócalas en papel absorbente. Precalienta el horno a 180°C. Toma un recipiente rectangular para horno y coloca un poco de salsa en el fondo, cúbrela con una capa de berenjena apanada y coloca un poco de quesos sobre estas. Repite el proceso hasta formar 3 o 4 capas. Finalmente cubre con queso.

Paso 6:

6. Hornea entre 15 a 20 minutos hasta que el queso burbujee y se gratine la parte superior.

Paso 7:

7. Decora con hojas frescas de albahaca y sirve caliente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
276.8 kcal = 1,159kj /por porción

34.6 g	Carbohidratos
276.8 kcal	Energía
11.5 g	Grasas
3.7 g	Fibra
13.1 g	Proteína
5 g	Grasas saturadas
745.7 mg	Sodio
4.9 g	Azúcares

Es Bueno Saber

Acompaña con una ensalada fresca de choclo, pepino y remolacha.

Berenjenas a la parmesana