Berenjenas a la parmesana
MAGGI®

  • Total

    65

  • dificultad

    Desafiante

  • Calificación

    5

Berenjenas a la parmesana con salsa de tomate

Por Jose Troya

Un clásico de la cocina italiana, con el profundo sabor a pasta de tomate.

No incluido en la receta

Utensílios

  • srh_media_1745452724

    Tabla de cortar

  • srh_media_1745337061

    Horno

  • srh_media_1745397113

    Olla instantánea

Ingredientes

Porciones: 6

  • 2 Unidades Berenjena picadas en ruedas de 1 cm de grosor
  • 1 Unidad Huevo
  • 1/2 Taza Harina De Trigo
  • 1 Sobre Caldo Criollita MAGGI®
  • 2 Cucharadas Orégano Seco
  • 1 Cucharada Tomillo Seco
  • 2 Cucharaditas Albahaca Seca
  • 1/2 Taza Miga De Pan
  • 3 Cucharadas Aceite De Oliva
  • 1 Unidad Cebolla Perla mediana
  • 1 Rama Apio picado
  • 2 Unidades Ajo picado finamente
  • 1 Unidad Zanahoria picada en cubos
  • 3/4 Taza Pasta de tomate
  • 3/4 Taza Queso Parmesano rallado
  • 1/2 Taza Queso Mozzarella rallado
  • 1/2 Taza Queso Provolone rallado
  • 5 Hojas Albahaca Fresca
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¡A cocinar!

Paso 1:

  • 1.Corta las berenjenas y colócalas sobre una lata, espolvorea con sal por ambos lados y deja reposar 45 minutos, luego lava en agua fría y sécalas bien con una toalla limpia de cocina.

Paso 2:

  • 2.Mientras esperas prepara la salsa, toma una olla pequeña y coloca 1 cuchara de aceite de oliva a calentar, añade la cebolla, ajo, apio y zanahoria, cocina hasta que la cebolla este translucida añade la taza de pasta de tomate remueve bien y añade 1/2 taza de agua, lleva a hervir y cocina 8 minutos a fuego bajo dejando reducir la salsa ligueramente.

Paso 3:

  • 3.Una vez secas las berenjenas, bate el huevo en un plato sopero, en otro recipiente mezcla harina con Criollita Maggi® y en otro plato mezcla orégano, tomillo, albahaca y migas de pan. Pasa las berenjenas por la mezcla de harina, luego por el huevo batido y finalmente apanalas bien por la mezcla de pan y especias.

Paso 4:

  • 4.Toma 1 cuchara de aceite de oliva y caliéntalo en el sarten, una vez listo cocina las berenjenas en el sartén hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos por lado.

Paso 5:

  • 5.Una vez listas las berenjenas, colócalas en papel absorbente. Precalienta el horno a 180°C. Toma un recipiente rectangular para horno y coloca un poco de salsa en el fondo, cúbrela con una capa de berenjena apanada y coloca un poco de quesos sobre estas. Repite el proceso hasta formar 3 o 4 capas. Finalmente cubre con queso.

Paso 6:

  • 6.Hornea entre 15 a 20 minutos hasta que el queso burbujee y se gratine la parte superior.

Paso 7:

  • 7.Decora con hojas frescas de albahaca y sirve caliente.

Recetas de Cocina Relacionadas

Carbohidratos 34.6 g
Energía 276.8 kcal
Grasas 11.5 g
Fibra 3.7 g
Proteína 13.1 g
Grasas saturadas 5 g
Sodio 745.7 mg
Azúcares 4.9 g

Es Bueno Saber

Acompaña con una ensalada fresca de choclo, pepino y remolacha.

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Menú balanceado

¿Conoce más sobre Tu menú balanceado?

¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.  

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*.  *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

36 11.5g / 36%
47 34.5g / 47%
17 13g / 17%
13 276.8g / 13%

Evaluación de la receta (1)

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1 calificaciones
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