Berenjenas a la parmesana
Un clásico de la cocina italiana, con el profundo sabor a pasta de tomate.
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Total: 65minPreparación: 41minCocción: 23min
- Porciones: 6
Se han guardado los ingredientes de la receta.
Ingredientes
Instrucciones
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Paso 1:
Corta las berenjenas y colócalas sobre una lata, espolvorea con sal por ambos lados y deja reposar 45 minutos, luego lava en agua fría y sécalas bien con una toalla limpia de cocina.
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Paso 2:
Mientras esperas prepara la salsa, toma una olla pequeña y coloca 1 cuchara de aceite de oliva a calentar, añade la cebolla, ajo, apio y zanahoria, cocina hasta que la cebolla este translucida añade la taza de pasta de tomate remueve bien y añade 1/2 taza de agua, lleva a hervir y cocina 8 minutos a fuego bajo dejando reducir la salsa ligueramente.
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Paso 3:
Una vez secas las berenjenas, bate el huevo en un plato sopero, en otro recipiente mezcla harina con Criollita Maggi® y en otro plato mezcla orégano, tomillo, albahaca y migas de pan. Pasa las berenjenas por la mezcla de harina, luego por el huevo batido y finalmente apanalas bien por la mezcla de pan y especias.
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Paso 4:
Toma 1 cuchara de aceite de oliva y caliéntalo en el sarten, una vez listo cocina las berenjenas en el sartén hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos por lado.
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Paso 5:
Una vez listas las berenjenas, colócalas en papel absorbente. Precalienta el horno a 180°C. Toma un recipiente rectangular para horno y coloca un poco de salsa en el fondo, cúbrela con una capa de berenjena apanada y coloca un poco de quesos sobre estas. Repite el proceso hasta formar 3 o 4 capas. Finalmente cubre con queso.
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Paso 6:
Hornea entre 15 a 20 minutos hasta que el queso burbujee y se gratine la parte superior.
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Paso 7:
Decora con hojas frescas de albahaca y sirve caliente.
Tips
Utensilios
- Tabla de cortar
- Olla instantánea
- Horno
Información nutricional: 263kcal = 1,100kj /por porción
- 0.24 (tbsp) Azúcar añadido
- 262.97 Kcal Energía
- 321.69 (mg) Calcio
- 12.72 (g) Proteina
- 4.28 (mg) Hierro
- 312.80 (mg) Potasio
- 31.73 (g) Carbohidratos
- 3.39 (g) Azúcares
- 4.06 (g) Fibra
- 619.90 (mg) Sodio
- 11.57 (g) Grasas
- 5.02 (g) Grasas saturadas
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