Soufle de brocoli con salsa blanca

Name: Soufle de brocoli con salsa blanca
Prep time: 13 min
Cook time: 16 min
Total time: 31 min
Yield: 8.00 porciones
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Cucharadas Mantequilla Con Sal; 1/4 Taza Miga De Pan; 1 Taza Brócoli; 6 Cucharadas Harina De Trigo; 3 Tazas Leche Evaporada LA LECHERA®; 2 Cucharadas Paprika Natures Heart®; 1 Cucharadita Nuez Moscada; 4 Unidades Huevo; 1 Sobre Caldo Criollita MAGGI®; 2 Cucharadas Perejil Fresco; 1 Cucharadita Sal; 1 Cucharadita Pimienta Negra; 1 Taza Queso Azul

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Total: 31min

Preparación: 13min

Cocción: 16min

Servir: 2min
Porciones: 8
Dificultad: Fácil

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Ingredientes

4 Cucharadas Mantequilla Con Sal
1/4 Taza Miga De Pan
1 Taza Brócoli
6 Cucharadas Harina De Trigo
3 Tazas Leche Evaporada LA LECHERA®
2 Cucharadas Paprika Natures Heart®
1 Cucharadita Nuez Moscada
4 Unidades Huevo separados claras y huevos
1 Sobre Caldo Criollita MAGGI®
2 Cucharadas Perejil Fresco
1 Cucharadita Sal
1 Cucharadita Pimienta Negra
1 Taza Queso Azul desmenuzado

Instrucciones

Paso 1:

Precalienta el horno a 180°C, engrasa un molde para soufflé de 15 cm de diámetro y cubre el molde con las migas de pan.
Paso 2:

Cocina el brócoli en agua hirviendo por 45 segundos, retira del agua y licúalos formando una pasta
Paso 3:

Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una olla pequeña y agrega 3 cucharadas de harina removiendo constantemente, añade poco a poco 1 taza y media de leche evaporada la lechera® y deja hervir por 2 minutos hasta que se haga muy espesa.
Paso 4:

Fuera del fuego añade Paprika, nuez moscada y las yemas de huevo, puré de brócoli y queso desmenuzado incorpora bien todos los ingredientes
Paso 5:

Bate las claras a punto de nieve, coloca una buena cucharada de claras en la mezcla anterior, una vez suelto añade el resto de claras a la mezcla de forma envolvente con cuidado, sazona con sal y pimienta y coloca la mezcla en el molde preparado anteriormente.
Pas 6:

Coloca en el horno precalentado y cocina durante 25 a 30 minutos, mientras se hornea prepara la salsa blanca derritiendo las 2 cucharadas de mantequilla restante en una olla pequeña, agrega la harina restante removiendo constantemente, añade poco a poco 1 taza y media de leche evaporada la lechera® y deja hervir por 2 minutos sazona con el sobre de caldo Criollita Maggi® y el perejil picado.(8 minutos)
Paso 7:

Sirve el soufflé con la salsa por encima inmediatamente.