Risotto de quinoa y champiñones

Name: Risotto de quinoa y champiñones
Prep time: 5 min
Cook time: 24 min
Total time: 31 min
Yield: 4
Cuisine: Local
Ingredients: 1 1/4 tazas de quinua bien lavada; 1 cucharada de aceite vegetal; 1/2 cebolla perla pequeña finamente picada; 1 diente de ajo finamente picado; 2 tazas de champiñones enteros cortados en cuatro partes cada uno; 1/2 taza de vino blanco; 1 (3g)cucharadita de hojas de perejil fresco finamente picado; 1/2 taza de tomates secos cortados en tiras delgadas; 4 cucharadas de queso parmesano rallado; 6 Cucharadas Crema de Leche LA LECHERA®; 1 Cubo Caldo De Verduras Maggi®

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Dificultad Intermedio

Porciones 4

Total 31 min

Utensílios

Ensalada Spinner

Cuchara de cocina

cuenco

Cuchara

Ingredientes

1 1/4 tazas de quinua, bien lavada
1 cucharada de aceite vegetal
1/2 cebolla perla pequeña, finamente picada
1 diente de ajo, finamente picado
2 tazas de champiñones enteros cortados en cuatro partes cada uno
1/2 taza de vino blanco
1 (3g)cucharadita de hojas de perejil fresco finamente picado
1/2 taza de tomates secos, cortados en tiras delgadas
4 cucharadas de queso parmesano rallado
6 Cucharadas Crema de Leche LA LECHERA®
1 Cubo Caldo De Verduras Maggi®

¡A cocinar!

PASO 1

1.Lleva una olla con las 3 tazas de agua a hervir, una vez caliente disuelve el Caldo de Verduras MAGGI®.

PASO 2

2.Añade la quinua al caldo y cocina durante 20 minutos o hasta que el grano esté tierno, cuando la quinoa este cocinada retirar del fuego y pasar por un colador para retirar el exceso de agua.
3.Reservar hasta el momento de usar.

PASO 3

4.Aparte en una sartén calienta a fuego alto el aceite por 3 minutos; añade la cebolla y sofríe por 2 minutos o hasta que la cebolla se ponga transparente, agregar el ajo y los champiñones, sofreír por 3 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Adicionar el vino blanco, dejar evaporar el alcohol por 1 minuto, apaga el fuego y espolvorea el perejil finamente picado.

PASO 4

5.Por último, agregar la quinoa cocinada, tomates secos y la Crema de Leche LA LECHERA®, con una cuchara mezcla hasta integrar bien.

PASO 5

6.Servir y espolvorear una cucharada de queso parmesano por plato.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
437.1 kcal = 1,828kj /por porción

Carbohidratos	54.3 g
Energía	437.1 kcal
Grasas	16.1 g
Fibra	6.8 g
Proteína	14.8 g
Grasas saturadas	5 g
Sodio	450.5 mg
Azúcares	7.5 g

Nutrición

La quinoa es un cereal super nutritivo ya que aporta proteínas de gran calidad debido a los aminoácidos esenciales que contiene.

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¿Qué componen las Calorías ?

Grasa 34 16.1g / 34%

Carbohidratos 52 54.2g / 52%

Proteina 14 14.7g / 14%

Energykilocalories 21 437.1g / 21%

Risotto de quinoa y champiñones