Intermedio
125 min
Nutrición
Ideal para personas que tienen intolerancia a la lactosa.
Ingredientes
- Bizcocho:
- 5 Huevos separados (yemas de claras)
- 1 1/4 Taza Azúcar Impalpable
- 1 1/4 Taza de harina
- 2 Cucharadas Polvo de Cacao
- Remojo:
- 2 Tazas de agua caliente
- Relleno:
- 3/4 Taza de azúcar
- 1 Cucharadita Canela NATURE'S HEART® En rama
- 2 Cucharadas colmadas de maicena
- 1/2 Cucharadita de esencia de vainilla
- 1 Cucharadita Polvo Para Hornear
- 2 Cucharadas Café NESCAFÉ ®
- 1 1/2 Taza Leche Deslactosada LA LECHERA®
- 1 Cucharada Ralladura De Naranja
- 1 Taza Mermelada De Naranja
- 3 Cucharadas Polvo de Cacao
¡A cocinar!
Paso 1
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1. Primero mezcla en un recipiente la harina con el polvo de hornear y el Polvo de Cacao. Aparte bate enérgicamente las claras de huevo a punto de nieve, comienza a agregar el azúcar impalpable, poco a poco y batiendo constantemente hasta obtener un merengue firme. Agrega las yemas de huevo de una vez y bate solamente unos segundos hasta homogeneizar. Integra los ingredientes secos con suaves movimientos envolventes hasta obtener un batido homogéneo.
Paso 2
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2. Con la ayuda de una espátula extiende el batido de inmediato en una lata apta para horno enmantequillada y cubierta con papel encerado dejando la mezcla de 1 a 2 cm de grosor aprox. Lleva a horno pre-calentado a temperatura alta de 180°C y hornea durante solo 10 a 12 minutos máximo hasta dorar levemente sus bordes, una vez listo retira del horno y desmolda. Aparte prepara el café NESCAFÉ® en las dos tazas de agua caliente, añade azúcar a gusto y un toque de esencia de vainilla, deja enfriar.
Paso 3
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3. Para la crema de relleno, junta en una cacerola la Leche Deslactosada LA LECHERA® con el Polvo de Cacao, el azúcar, cáscara de naranjas y ramita de canela. Lleva a fuego medio hasta que tome mayor temperatura, mientras disuelve la maicena en un poco de agua fría; y una vez que la leche hierva, agrega de inmediato la maicena removiendo constantemente hasta que la crema vuelva a hervir, cocina solo 10 segundos y retira del fuego. Agrega la esencia de vainilla y remueve para dejar enfriar cubierta con papel film.
Paso 4
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4. Parte en dos la lámina de bizcocho de manera horizontal y humedece con el remojo de Café NESCAFÉ®, cubre con cuidado con mermelada de frambuesas y tapa con la otra mitad de bizcocho. Humedece nuevamente y cubre con la crema de chocolate de manera decorativa con la ayuda de una manga pastelera. Decora con frutas de la estación o frutos secos como más te guste y llévalos a refrigeración antes de servirlos.
Formato
Si deseas, puedes cortar el bizcocho en porciones individuales y hacer mini pastelitos al plato
Deliciosos productos