Fácil
17 min
Ingredientes
- 8 Unidades Papas Grandes
- 100 gramos Queso Fresco
- 60 gramos Galletas RICAS®
- 1 Taza Leche Evaporada LA LECHERA®
- 150 gramos de pasta de Ají Amarillo
- 5 gramos Sal
- 3 Huevos duros
- 5 Unidades Aceitunas Negras
¡A cocinar!
Prepara las papas
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1. Lava y pela las papas, una vez limpias cortalas en rodajas. Cocinalas en abundante agua en partes no todas al mismo momento. Para que no se rompan.
Para la pasta de aji
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2. Cocina 7 a 8 ajis amarillos en agua hirviendo hasta que esten suaves. Con cuidado, retira las pepas y colocalos en una licuadora. Procesalos formando una pasta. Una vez lista ciernala y reserva.
Para la crema
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3. Coloca en la licuadora el queso fresco, las galletas Ricas de NESTLE®, la Leche Evaporada LA LECHERA®, la pasta de aji reservada anteriormente y un poco de sal. Procesa hasta lograr una crema homogenea, rectifica de ser necesario con más sal.
Emplatado
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4. Coloca las rodajas de papas cocinadas en los platos y bañalas con la crema a la huancaina. Coloca rodajas de huevo duro sobre las papas y rodajas de aceitunas negras.