Fácil
16 min
Es Bueno Saber
Acompaña con rodajas de pan bagguete tostado al ajo.
Ingredientes
- 1 Unidad Berenjena Grande
- 2 Unidades Zuccini Amarillo
- 3 Cucharadas Aceite Vegetal Girasol
- 1/2 Taza Miga De Pan
- 1 Sobre Caldo verduras en polvo MAGGI®
- 1 Unidad Cebolla Perla Pequeña picada finamente
- 2 Unidades Ajo finamente picados
- 1 Taza MAGGI® La Rojita Puré de Tomate
- 1 Taza Tomate bien maduro y picado en cubos pequeños
- 1/2 Taza Zanahoria picada en cubos pequeños
- 1/4 Taza Pimiento Verde picado en cubos pequeños
- 2 Cucharaditas Tomillo NATURE´S HEART®
- 1 Taza Agua
- 2 Tazas Quinoa previamente cocida
- 1 1/2 Taza Queso Parmesano
¡A cocinar!
Prepara la milhoja
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1. Toma la berenjena y los zuccinis bien lavados y, con ayuda de una mandolina, rebánala en finas rodajas, ten mucho cuidado. Prepara un refractario amplio y engrásalo con una cucharada de aceite vegetal. Cubre el aceite con la miga de pan y tapa todo el fondo y los laterales del refractario.
Sazona las capas de la milhoja
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2. Coloca las rodajas de zuccini y berenjena sobre una lata y con una brocha cúbrelas con el sobre de caldo de Verduras MAGGI®, reserva.
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3. Coloca en un sartén amplio el aceite restante a calentar. Una vez caliente, sofríe ligeramente la cebolla y el ajo. Cuando esté translúcido, añade el tomate picado, zanahoria, pimiento y tomillo. Cocina a fuego medio dejando cocinar los vegetales en su totalidad. Añade el Puré de Tomate LA ROJITA MAGGI® y el agua. Una vez hirviendo, agrega la quinua cocida y mezcla bien.
Arma la milhoja
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4. Coloca una capa de rodajas de zuccini y berenejena en la base del refractario con miga de pan, y sobre esto una capa de boloñesa de quinua. Cubre con otra capa de berenjena y zuccini, sazona y continúa hasta terminar los ingredientes o llenar el refractario. Cubre todo con una buena cantidad de queso parmesano.
Hornea
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5. LLeva a un horno precalentado a 180°C durante 20 minutos. Termina gratinando el queso y sirve enseguida.