Crepes con Crema Pastelera y Fresas

1.  Coloca 1/2 litro de Tres Leches LA LECHERA® en una olla, añade las yemas de huevo y la maicena, disuelve bien y enciende la llama a fuego medio-alto. Una vez que rompa el hervor, reduce la llama y continúa removiendo hasta que la crema pastelera espese y se vea el fondo de la olla. Retira del fuego y cubre con papel film de cocina haciendo contacto con la crema. Refrigera hasta que esté completamente fría.

2.  Coloca en la licuadora los huevos, la Leche Evaporada LA LECHERA®, harina, mantequilla derretida y azúcar. Procesa hasta obtener una masa líquida. Reserva.

3.  Calienta un sartén amplio a fuego medio, añade un poco de mantequilla y vierte una porción de la masa. Inclina el sartén para esparcir la masa por toda la superficie del mismo. Debe quedar una capa delgada. Cocina el crepe a fuego medio hasta que la superficie esté seca, luego voltéalo y cocina por 1 minuto adicional. Reserva los crepes en un lugar templado mientras se enfría el relleno.

4.  Pica las fresas y mézclalas con el azúcar y el jugo de limón. Coloca la crema pastelera en una manga pastelera con boquilla de estrella.

5.  Toma un crepe y colócalo sobre un plato. A lo largo de la línea media, agrega una porción de crema pastelera. Encima, coloca un poco de fresas con su jugo. Enrolla el crepe en forma de flauta y repite con los demás crepes hasta utilizar todo el relleno.