Fácil
18 min
Ingredientes
- 7 Unidades Hojas De achira
- 5 Unidades Papas grandes, peladas y picadas
- 4 Unidades Huevo 2 de ellos duros
- 3/4 Taza Mantequilla Sin Sal
- 1 Cucharadita Polvo Para Hornear
- 1 Sobre Caldo Criollita MAGGI®
- 1 Unidad Pechuga De Pollo cocida y desmenuzada
- 2 Cucharadas Aceite
- 1/2 Unidad Pimiento Verde picado en tiras largas
- 1/2 Unidad Pimiento Rojo picado en tiras largas
- 2 Dientes de Ajo
- 1/2 Taza Aceitunas Verdes picadas en ruedas
- 1/4 Taza Pasas
- 1 Unidad Ají Fresco retiradas las pepas a gusto
- 1/2 Taza Semillas De zambo
- 3 Cucharadas Cilantro
- 4 Cucharadas Cebolla Larga picada finamente
- 2 Cucharadas Perejil Fresco
- 2 Cucharaditas Aceite Vegetal
- 1/4 Taza Agua
¡A cocinar!
Prepara los tamales
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1. Cocina las papas desde el agua fría hasta que estén suaves. Escurre el agua y procedemos aplastar las papas formando un puré terso y sueva. Añadimos la mantequilla, polvo de hornear, yemas de 2 huevos y los sobres de Caldo Criollita Maggi®. Por aparte bate las claras de 2 huevos y bátelos a punto de nieve, una vez lista junta con movimientos envolventes la mezcla de papa. Reserva.
Para el relleno
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2. Calienta en un sartén las dos cucharadas de aceite, una vez caliente añade los pimientos y el ajo, saltea ligeramente y añade el pollo desmenuzado. cocina 3 minutos adicionales y reserva.
Arma los tamales
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3. Toma las hojas de achira limpias y pásalas directamente sobre la llama de la cocina dejándolas suaves y flexibles.
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4. Coloca en la mitad de la hoja un poco de la masa de papa, sobre esta coloca un poco de relleno de pollo y termina con rodajas de huevo duro, aceitunas y pasas. Cierra la hoja de achira y llévala a una tamalera a cocinar durante 30 minutos.
Prepara la salsa
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5. Coloca en una licuadora las pepas de sambo, el ají, aceite, agua y sazona con sal y pimienta al gusto, procesa hasta formar una pasta tersa y suave. Añade el cilantro, perejil, cebolla y listo. Rectifica sabores y acompaña tu tamal con ají de pepa de sambo.