Fácil
8 min
Ingredientes
- 400 gramos Leche Condensada LA LECHERA®
- 400 gramos Leche Evaporada LA LECHERA®
- 5 Yemas de Huevo
- 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
- 2 Claras de Huevo
- 135 gramos Azúcar
- 2 Cucharaditas Jugo De Limón sútil
- 15 gotas de pisco
¡A cocinar!
Para el suspiro
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1. En una olla a fuego bajo añadimos la leche evaporada LA LECHERA® y la leche condensada LA LECHERA®, batimos todo el tiempo para que no se asienten nuestros ingredientes. Una vez espeso continuamos la preparación.
Continua con el suspiro
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2. Retirar del fuego para agregar las yemas en forma de hilo y continua batiendo hasta que el suspiro se espese, añade la vainilla. Regresar al fuego unos instantes, revolviendo constantemente. Coloca en recipientes individuales.
Merengue
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3. En una olla calentamos a Baño María el azúcar y las claras de huevo (importante que el agua esté caliente, sin hervir)
Continua con el merengue
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4. Bate las claras constantemente, disolviendo el azúcar completamente. Retira del fuego y bate las claras hasta que esten a punto de nieve, añade el jugo de limon y el pisco bate ligueramente otra vez y coloca en una manga pastelera
Monta el suspiro
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5. Coloca el merengue sobre el súspiro de manera decorativa, lleva a refrigeración hasta el momento de servir.