Mousse fascinante

Para el bizcochuelo:

• 1.  Bate las claras de huevo a punto de nieve con azúcar. Agrega las yemas hasta obtener una mezcla homogénea.

• 2.  Finalmente, con una espátula, incorpora harina y Mezcla de cacao en polvo RICACAO® con movimientos envolventes. Vierte en un molde engrasado y enharinado. Hornea a 180°C por 20 minutos. Reserva.

Para el mousse:

• 3.  Bate yemas con azúcar hasta obtener una crema. Reserva.

• 4.  Aparte, bate Crema de Leche LA LECHERA® con azúcar impalpable, hasta formar un pico firme. Incorpora la preparación del paso anterior y divide en dos partes la mezcla.

• 5.  Sin dejar de remover, agrega Chocolate NESTLÉ® Familiar Negro previamente derretido.

• 6.  Hidrata gelatina en agua y derrite en el microondas por 15 segundos; la mitad de la gelatina incorpórala al mousse con Chocolate NESTLÉ® Familiar Negro. Cubre el bizcochuelo y refrigera.

• 7.  En la otra parte de Crema de Leche LA LECHERA®, incorpora Café NESCAFÉ® disuelto en Leche SVELTY® Total Digest® y el resto de la gelatina sin sabor. Cubre la primera capa de mousse. Refrigera mínimo 2 horas antes de servir.