Fácil
24 min
Ingredientes
- 1.5 Litros Agua
- 2 Sobres Caldo verduras en polvo MAGGI®
- 3 Unidades Ajo picados finamente
- 1 Unidad Cebolla Puerro picada finamente
- 1 Taza Apio picado
- 1 Taza Zanahoria picada en cubos medianos
- 1 Taza Nabo picado en cubos
- 1 Taza Vainitas picada por la mitad o en 3 partes
- 2 Tazas Papas pelada y picada en cubos
- 1/2 Taza Choclo Tierno
- 1 Taza Fideo Tipo Rigatoni
- 1 Taza Espinaca sin venas
- 1 Taza Albahaca Fresca
- 1/2 Taza Cebolla Perla
- 1 Unidad Ajo
- 1/2 Taza Queso Fresco picado en cubos
¡A cocinar!
Prepara la sopa
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1. Coloca una sartén a calentar con un poco de aceite. Una vez caliente, sofríe el ajo y la cebolla. Una vez doradita la cebolla, pasa lo sofrito y añádelo en una olla amplia. Incorpora el agua y llévala a calentar, disuelve los sobres de Caldo de Verduras en Polvo MAGGI®.
Añade los vegetales
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2. Añade apio, zanahoria, nabo picado, vainitas, papas y choclo. Deja hervir a fuego medio de 20 a 25 minutos, cocinando todos los vegetales hasta el punto que más te gusten.
Prepara la salsa
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3. Mientras los vegetales hierven en la sartén que usaste para hacer el refrito, añade cebolla y ajo, sofríe ligeramente y añade la espinaca y la albahaca. Una vez cocinadas, procesa en la licuadora con un poquito de caldo de la sopa hasta lograr una salsa. Añade la salsa y el fideo en la sopa, y cocina 10 minutos adicionales hasta que el fideo esté listo.
Sirve
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4. Sirve la sopa en platos individuales y antes de servir, añade un poco de queso en cubo en cada plato.