Flan de Maracuyá y Menta Delicioso

1.  Toma la pulpa de maracuyá y llévala a una olla pequeña. Añade las hojas de menta y deja hervir a fuego bajo durante 5 minutos. Retira las hojas de menta y reserva la pulpa en refrigeración. Precalienta el horno a 180° C.

2.  Toma el litro de Tres Leches LA LECHERA® y mézclalo con los huevos sin formar muchas burbujas. Añade la pulpa de maracuyá fría preparada en el paso anterior y continúa mezclando. Una vez listo, coloca la mezcla en un molde refractario grande, donde vas a hornear el flan.

3.  Coloca el refractario en una lata para horno y llena la lata con agua hasta la mitad del refractario. Cubre el refractario con papel aluminio y llévalo al horno por 50 minutos. Mientras se hornea, prepara en una olla pequeña la jalea con el maracuyá fresco y el azúcar blanca. Lleva a ebullición hasta que el azúcar se disuelva y deja enfriar completamente.

4.  Una vez listo, retira del horno y llévalo a refrigerar hasta que enfríe completamente. Una vez frío, coloca la jalea de maracuyá reservada del paso anterior encima del flan. Sirve porciones individuales y disfruta.