Intermedio
25 min
Es Bueno Saber
Cuida las porciones con las que te alimentas para así cuidar tu salud.
Ingredientes
- 1 Taza Agua
- 1/4 Taza Mantequilla Sin Sal cortada en cubos
- 3/4 Taza Harina De Trigo
- 1 Cucharadita Sal
- 1 Cucharada Azúcar
- 3 Unidades Huevo
- 1/2 Litro Tres Leches LA LECHERA®
- 2 Unidades Yema De Huevo
- 2 Cucharadas Maicena
- 4 Cucharadas Polvo de Cacao
- 1 Tableta Chocolate NESTLÉ® Familiar Negro
- 3/4 Taza Crema De Leche La Lechera ®
- 1 Cucharadita Mantequilla Sin Sal
¡A cocinar!
Prepara el relleno:
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1. Coloca el 1/2 litro de Tres Leches LA LECHERA® en una olla, añade las yemas de huevo y la maicena, disuelve bien y enciende la llama a fuego alto. Una vez hirviendo añade el polvo de cacao, disuelve y baja la llama y sin dejar de mover deja espesar hasta que veas el fondo de la olla y la crema pastelera adquiera consistencia espesa y firme. Retira de la olla y cubre con film de cocina haciendo contacto con la crema. Refrigera la crema pastelera hasta que esté completamente fría.
Prepara la masa:
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2. Coloca agua, mantequilla, sal y azúcar en una olla. Lleva al fuego y una vez hirviendo añade la harina, mezcla bien incorporando todos los ingredientes. Apaga la hornilla y añade 1 a 1 los huevos. Bate bien e incorpora cada huevo antes de colocar el siguiente.
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3. Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla ancha. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa una lata y forma los eclairs con ayuda de la manga pastelera. Cúbrelos con huevo batido y lleva al horno por 20 a 25 minutos hasta que estén bien dorados.
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4. Una vez horneados, deja enfriar ligeramente. Coloca la crema pastelera fría en una manga pastelera con boquilla delgada. Rellena los eclairs por los costados y reserva.
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5. Para la cobertura. Lleva la Crema de Leche LA LECHERA® a hervir. Una vez caliente añade el chocolate, derrítelo completamente y añade la mantequilla. Retira del fuego y cubre los eclairs con el chocolate.