Name: Bombón Manaba
Prep time: 19 min
Cook time: 7 min
Total time: 29 min
Yield: 18
Cuisine: Local
Ingredients: 2 Tabletas Chocolate NESTLÉ® Familiar Negro; 100 Miligramos Crema de Leche LA LECHERA®; 1/2 Tableta Chocolate Blanco; 1/2 Taza Maní; 2 Cucharadas Maíz Tostado; 4 Cucharadas Maní; 1 Cucharadita Aceite de achiote; 1 Cucharadita Sal En Grano

Prepara la salprieta

1.Coloca en la licuadora o pica todo el maní, el maíz tostado y el aceite de achiote. Muélelo bien dejando una preparación arenosa y ligeramente suelta. Añade la sal en grano y mezcla bien.

Atempera el chocolate y prepara los moldes

2.Limpia los moldes para los bombones con algodón y un poco de alcohol, deben estar muy limpios. Ten cuidado de no dejar pelusas del algodón en el molde. Derrite 3/4 del Chocolate Familiar NESTLÉ REPOSTERÍA® en el microondas por 30 segundos. Retira del microondas e iguala temperaturas. Repite el proceso hasta lograr que el chocolate este líquido y no pase de los 50 °C. La temperatura ideal es 35° C. Coloca el 1/4 de chocolate restante y mezcla bajando la temperatura a 29° C.

Forma la concha

3.Coloca el chocolate en el molde preparado anteriormente y vacíalo dejando formada la concha del bombón. Reserva en refrigeración.

Prepara el relleno

4.Coloca la Crema de Leche LA LECHERA® a calentar en una olla. Una vez hirviendo, retira del calor y coloca el Chocolate Blanco y derrítelo completamente con ayuda de una espátula. Añade la media taza de maní picado, mezcla bien y refrigera hasta que esté ligeramente duro. Coloca en una manga con pico ancho y rellena los bombones del molde reservado en el paso 3. Sella los bombones con Chocolate Familiar NESTLÉ REPOSTERÍA®. Reserva nuevamente en refrigeración.

Desmolda

5.Retira el molde de la refrigeradora y desmolda los bombones del molde. Deben quedar brillantes y enteros.

Decora

6.Coloca sobre cada uno de los bombones un poco de la salprieta preparada en el paso 1. Disfruta.

Carbohidratos	19.2 g
Energía	199.3 kcal
Grasas	13 g
Fibra	1.2 g
Proteína	3.3 g
Grasas saturadas	6.2 g
Sodio	55.7 mg
Azúcares	16.6 g

Bombón Manaba

No incluido en la receta

Ingredientes

¡A cocinar!

Prepara la salprieta

Atempera el chocolate y prepara los moldes

Forma la concha

Prepara el relleno

Desmolda

Decora

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 199.3 kcal = 833kj /por porción

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