Torta 3 leches

1.  Precalienta el horno a 180°C.

2.  Separa las claras de las yemas, colocalas en un recipiente y batelas con ayuda de una batidora electrica, una vez espumosas, añade el azucar y bate hasta que la mezcla este brillante, baja la velocidad y aumenta la vainilla, yemas y sal. Bate bien.

3.  Incorpora la harina, poco a poco y juntala a la mezcla con ayuda de una espatula y movimientos envolventes.

4.  Coloca la mezcla en un molde de 20 x 20 cm previamente engrasado o cubierto con papel para horno. Lleva al horno durante 30 a 35 minutos o hasta que el bizcocho al introducir un palillo este salga seco.

5.  Una vez listo, deja enfriar completamente has unos pequeños huecos con un palillo en la superficie del bizcocho y cubrela con el litro entero de Mezcla 3 Leches La Lechera®. Coloca en refrigeracion y deja reposar.

6.  Para el merengue: Coloca un poco de agua a hervir en una olla, sobre esta coloca un recipiente a prueba de calor y coloca las claras, azucar, jugo de limon y canela. Bate energicamente durante 8 a 10 minutos, retira del calor y bate 5 minutos adicionales hasta que las claras formen picos firmes. Es muy importante que no dejes de batir y que el agua no tenga contacto con el recipiente donde estas batiendo, esto se conoce como Baño Maria.

7.  Cubre el bizcocho con el merengue, usa una espatula, manga pastelera o una cuchara y decora con tu fruta favorita.