A pesar de su similitud con la leche y múltiples propiedades, es importante que sepas que no es un reemplazo de esta misma.
La bebida de almendras, esa bebida cremosa y versátil, se ha ganado un lugar especial en las cocinas de todo el mundo. Su sabor suave, su textura aterciopelada y sus múltiples beneficios para la salud la convierten en una opción ideal para grandes y chicos. Y lo mejor de todo: ¡Es muy fácil de preparar en casa!
Acá te dejamos 5 secretos clave de una auténtica bebida de almendras:
- Almendras de calidad: la base de una buena bebida de almendras son las almendras mismas. Elige almendras crudas, sin sal ni tostadas, para obtener el mejor sabor y aprovechar al máximo sus nutrientes.
La variedad de almendra que uses influirá en el sabor final; algunas variedades son más dulces o intensas que otras. Experimenta para encontrar tu favorita. Recuerda que la calidad de la almendra impactará directamente en el sabor final de tu bebida. - El poder del remojo: antes de empezar, es fundamental remojar las almendras en agua durante varias horas, idealmente toda la noche. Este proceso ayuda a ablandar las almendras, facilita la extracción de nutrientes y reduce los compuestos que pueden causar problemas digestivos. Un remojo adecuado es clave para una bebida más suave y nutritiva.
- Agua: la clave de la cremosidad: la cantidad de agua que uses determinará la consistencia de tu bebida de almendras. Para una bebida más ligera, utiliza más agua; para una bebida más espesa y cremosa, utiliza menos. Experimenta para encontrar la textura que más te guste; ajusta la cantidad de agua según tus preferencias.
- Un Toque de Dulzura (opcional): puedes endulzar tu bebida de almendras con dátiles, miel, agave o cualquier otro endulzante natural que prefieras. Recuerda que la dulzura de las almendras mismas también influirá en la cantidad de endulzante que necesitas. La dulzura es cuestión de gusto personal.
- Colado, el toque final: una vez batida, la mezcla se cuela para obtener una bebida suave y sin grumos. Puedes usar un colador de malla fina, una tela de algodón o una bolsa para hacer bebida vegetal. No tires la pulpa resultante; ¡Es un tesoro culinario! Puedes usarla para hornear pan, galletas, o incluso como un ingrediente en recetas saladas. No desperdicies la pulpa; es un ingrediente versátil.
PREPARACIÓN PASO A PASO: TU BEBIDA DE ALMENDRAS EN MINUTOS
Si acaso eres un aventurero en la cocina y prefieres hacer las cosas por ti mismo en lugar de ir al mercado, sigue cuidadosamente estos pasos para preparar una deliciosa bebida de almendras casera:
- Remoja: deja las almendras en remojo en agua fría. el tiempo ideal es de al menos 6 horas, o toda la noche. Este paso es fundamental para una mejor textura y digestión.
- Escurre y lava: escurre las almendras y enjuágalas bien bajo el agua fría. Elimina cualquier residuo o impureza.
- Licúa: licúa las almendras con agua fría hasta obtener una mezcla completamente homogénea. Puedes agregar el endulzante de tu preferencia en este paso. Asegúrate de que no queden grumos.
- Cuela: cuela la mezcla para obtener una bebida suave y sin grumos. Puedes usar un colador de malla fina, una tela de algodón limpia o una bolsa para bebida vegetal. Este paso es crucial para la textura final.
- Enfría y disfruta: guarda la bebida de almendras en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de consumirla. Sirve fría o a temperatura ambiente.
RECETAS CON ALMENDRAS:
Propiedades de la Bebida de Almendras
La bebida de almendras no solo es deliciosa, sino también está repleta de propiedades. Es una excelente opción para quienes buscan una alternativa vegetal a la leche de vaca y cuentas con particularidades difíciles de igualar:
- Ideal para intolerancias: es una opción ideal para personas con intolerancia a la lactosa o al gluten, ya que no contiene ninguno de estos componentes. También es apta para veganos. Una alternativa perfecta para quienes necesitan opciones libres de lácteos.
- Rica en nutrientes: es una buena fuente de vitamina E, magnesio, calcio y potasio, nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Aporta vitaminas y minerales importantes para la salud.
- Salud cardiovascular: los ácidos grasos saludables presentes en las almendras contribuyen a la salud cardiovascular, ayudando a reducir los niveles de colesterol malo. Contribuye a un sistema cardiovascular saludable.
- Bajo en calorías: es una bebida baja en calorías, ideal para quienes buscan controlar su peso. Una opción perfecta para quienes buscan cuidar su figura.
- Versátil en la cocina: la bebida de almendras se puede utilizar en una gran variedad de recetas, desde batidos y smoothies hasta postres y preparaciones saladas. En la cocina ecuatoriana, se podría experimentar con ella en recetas tradicionales, como el mote pillo o incluso en un delicioso arroz con leche. Dale rienda suelta a tu creatividad culinaria.
Trucos para una bebida de almendras excepcional
Para obtener la mejor bebida de almendras, considera estos consejos adicionales:
- Experimenta con sabores: añade especias como canela, vainilla o cardamomo para darle un toque diferente a tu bebida de almendras. Prueba diferentes combinaciones para encontrar tu favorita.
- Ajusta la cremosidad: controla la cantidad de agua para ajustar la textura de tu bebida a tu gusto. Una textura más espesa o más ligera, según tu preferencia.
- Aprovecha la pulpa: no tires la pulpa; úsala en recetas de pan, galletas o como un ingrediente en preparaciones saladas. Dale un nuevo uso a este ingrediente valioso.
- Conservación: guarda la bebida de almendras en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conserva por varios días. Mantén la frescura de tu bebida.
Fuentes:
