Tips de Recetas

Cocina con lychees, una fruta dulce y ácida

Puedes utilizar los lychees en tartas, currys y bebidas refrescantes.

Una porción de tarta de lychees y almendras en un plato blanco

Conoce cómo aprovechar en tus platos esta fruta asiática.

Los lychees, también conocidos como lichis, son una fruta exótica que ha ganado popularidad en todo el mundo por su sabor dulce y refrescante. Originarios de Asia, estos pequeños frutos son apreciados no solo por su delicioso sabor, sino también por sus beneficios para la salud y su versatilidad en la cocina.  

En este artículo, exploraremos en detalle qué son los lychees, cómo se pueden incluir en una variedad de platos y bebidas, y algunas recomendaciones para disfrutar al máximo de esta fruta única. 

 

¿QUÉ SON LOS LYCHEES O LICHIS?  

Los lychees son el fruto del árbol Litchi chinensis, originario de las regiones subtropicales del sur de China. Estos árboles pertenecen a la familia Sapindaceae y son apreciados por su fruto redondo y de cáscara rojiza que contiene una pulpa jugosa y translúcida en su interior. Los lychees tienen una textura similar a la uva, pero su sabor es único, con un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. 

  • Origen y árbol 

El árbol de lychee es un árbol de hoja perenne que puede alcanzar alturas de hasta 15 metros. Se cultiva principalmente en climas cálidos y húmedos, como el sureste de Asia, India, China y partes de Australia. Los árboles de lychee producen racimos de flores pequeñas y fragantes que se desarrollan en frutos después de la polinización por insectos como las abejas. 

  • Fruto y características 

El fruto del lychee es de forma redonda a ovalada, con una cáscara rugosa y dura que varía en color de verde a rojo brillante cuando está maduro. La pulpa del lychee es translúcida, de color blanco lechoso y está envuelta alrededor de una semilla grande. La pulpa es jugosa, con un sabor dulce y aromático que recuerda a una combinación de uvas, peras y melones. 

  • Sabor y forma 

El sabor distintivo de los lychees es una combinación de dulzura y acidez, con notas florales sutiles que lo hacen único. Los lyches, como podremos ver más adelante, se puede utilizar en postres, salsas y bebidas refrescantes. 

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Ponqué de lychees con cerezas sobre una mesa de madera

CÓMO INCLUIR LYCHEES EN TUS PLATOS Y BEBIDAS 

Los lychees son una adición deliciosa y versátil a una variedad de platos y bebidas. Aquí hay algunas formas creativas de incorporarlos en tu cocina: 

Platos con lychees:  

  1. Ensalada de Frutas Tropicales con Lychees: Combina lychees frescos con piña, mango, papaya y kiwi en una ensalada de frutas tropicales. Sirve con un aderezo de miel y lima para realzar los sabores. 
  2. Pollo al Curry con Lychees: Agrega lychees a un curry de pollo para un toque dulce y exótico. Combínalos con leche de coco, especias aromáticas y hierbas frescas para un plato lleno de sabor. 
  3. Tarta de Lychee y Almendra: Prepara una tarta de lychee y almendra con una base de masa quebrada y un relleno cremoso de lychees y almendras. Hornea hasta que esté dorada y sirve con crema batida. 
  4. Salsa de Lychee para Mariscos: Haz una salsa de lychee para acompañar mariscos como camarones o vieiras. Combina lychees frescos con jengibre, ajo, chile y cilantro para una salsa dulce y picante. 
  5. Brochetas de Pollo y Lychee a la Parrilla: Alterna trozos de pollo marinado con lychees en brochetas y ásalas a la parrilla hasta que estén doradas y caramelizadas. Sirve con arroz y una salsa de yogurt y menta. 

Bebidas con lychees:  

  1. Refresco de Lychee y Limón: Mezcla jugo de lychee con agua con gas y un chorrito de jugo de limón fresco. Agrega hielo y decora con una rodaja de limón para un toque refrescante. 

    Bebida refrescante de lychees con hielo y hierbas aromáticas

  2. Batido de Lychee y Coco: Licúa lychees frescos con leche de coco, yogurt natural y un poco de miel. Agrega hielo y mezcla hasta que esté suave y cremoso. Decora con coco rallado antes de servir. 
  3. Agua Fresca de Lychee y Menta: Mezcla lychees frescos con hojas de menta y agua en una jarra. Refrigera durante unas horas y sirve frío con hielo y rodajas de lima. 
  4. Smoothie de Lychee y Frutas Tropicales: Licúa lychees con mango, piña y plátano con un poco de leche de coco y jugo de naranja. Agrega hielo y mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa. 
  5. Batido de Lychee y Fresa: Combina lychees frescos con fresas, yogurt griego y miel en una licuadora. Agrega un poco de leche y hielo y mezcla hasta que esté suave y cremoso. 

Recetas con frutas

Recomendaciones a la hora de cocinar y consumir lychees 

Para disfrutar al máximo de los lychees, aquí hay algunas recomendaciones útiles: 

  • Selección: Elige lychees que estén firmes y pesados para su tamaño, con cáscaras de color rojo brillante. Evita los lychees que estén blandos o con manchas. 
  • Almacenamiento: Los lychees frescos se pueden almacenar en el refrigerador durante varios días, pero es mejor consumirlos lo antes posible para disfrutar de su sabor óptimo. 

    Una porción de arroz con leche, lychees y canela con una cuchara de madera

  • Congelación: Los lychees se pueden congelar sin pelar para conservar su frescura por más tiempo. Simplemente colócalos en una bandeja para congelar y luego transfiérelos a una bolsa de congelación. Este tipo de procesos retardan el crecimiento de microorganismos en nuestra comida y permiten que el alimento duré más tiempo.  

Los lychees son una fruta deliciosa y exótica que ofrece una explosión de sabor dulce y refrescante. Con su textura jugosa y su distintivo sabor floral, los lychees son una adición versátil a una variedad de platos y bebidas.  

Ya sea que los disfrutes frescos, en postres o en cócteles tropicales, los lychees conservan un sabor delicioso.  

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FUENTES:  

https://www.frutas-hortalizas.com/Frutas/Presentacion-Litchi.html  

https://www.eltiempo.com/salud/lichi-que-es-el-lichi-y-para-que-sirve-772500  

Preguntas frecuentes

¿Cómo puedo saber si un lychee está maduro y listo para comer?

Los lychees maduros tienen una cáscara de color rojo brillante y textura ligeramente suave al tacto. Además, suelen desprender un aroma dulce y fragante. Evita los lychees con manchas marrones o cáscaras blandas, ya que pueden estar sobremaduros.

¿Cómo se deben almacenar los lychees para mantener su frescura?

Los lychees frescos deben almacenarse en el refrigerador en una bolsa de plástico perforada para permitir que circule el aire. Se pueden mantener frescos durante varios días de esta manera. Sin embargo, es mejor consumirlos lo antes posible para disfrutar de su sabor óptimo.

¿Existen variedades diferentes de lychees y tienen diferencias en sabor o textura?

Sí, existen varias variedades de lychees que difieren en tamaño, forma y sabor. Algunas variedades populares incluyen el Emperor, el Brewster, el Mauritius y el Sweetheart. Si bien todas estas variedades tienen un sabor dulce y refrescante, puede haber diferencias sutiles en términos de dulzura, acidez y textura de la pulpa.