La leche y sus derivados contienen lactosa, el azúcar de la leche, que en condiciones normales es digerida en el intestino. Cuando el organismo no es capaz de asimilarla, pueden aparecer distintos síntomas asociados a una intolerancia a la lactosa que producen molestias después de consumir lácteos.
Cada vez son más las personas que son intolerantes a la lactosa, pero a pesar de no tener consecuencias graves para la salud, es un aspecto que se debe considerar ya que sí puede afectar la calidad de vida de quien la padece, sufriendo algunas molestias estomacales y por privarse de comer y probar una gran variedad de platos.
A medida que incursionamos en el mundo culinario, descubrimos que la leche y sus derivados son una base fundamental en muchas recetas de sal y de repostería, como es el caso de sopas y cremas, salsas para bañar proteínas o pastas, postres fríos, bebidas entre otros.
Si eres intolerante a la lactosa, no te preocupes, esto no significa que debas renunciar a los platos que más te gustan, por suerte, actualmente encontramos que en varios productos a base de leche y sus derivados, durante su etapa de producción se reduce o elimina la lactosa siendo posible que se puedan consumir y emplear en diferentes recetas.
En Recetas Nestlé® compartimos diferentes deliciosas preparaciones sin lactosa que utilizan productos como la Leche Deslactosada LA LECHERA® o sustitutos de la leche como la Bebida de Origen Vegetal Almond Vainilla NATURE´S HEART® que te ayudaran a disfrutar en tu día a día de los platos y los sabores que tanto te gustan.
Prepara estas deliciosas recetas y despreocúpate por la lactosa. ¡A cocinar!