Receta fácil y rápida de cocadas de zanahoria y coco

Cocadas de zanahoria y coco sin gluten

Name: Cocadas de zanahoria y coco sin gluten
Prep time: 12 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 20.00 porciones
Cuisine: Local
Ingredients: 2 tazas de coco fresco rallado; 2 tazas de zanahoria rallada; 1 rama de canela; 1 estrella de anís; 1 cucharadita de cúrcuma; 4 clavos de olor; ¼ de paquete de TRAIL MIX NATURE´S HEART® (80 g); 1 Taza Leche Condensada LA LECHERA®

Prepara deliciosas cocadas de zanahoria y coco, un rico postre sin gluten.

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Total: 105min

Preparación: 12min

Cocción: 90min

Servir: 3min
Porciones: 20
Dificultad: Fácil

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Ingredientes

2 tazas de coco fresco rallado reserva el agua que se extrae del coco la vas a necesitar
2 tazas de zanahoria rallada
1 rama de canela
1 estrella de anís
1 cucharadita de cúrcuma
4 clavos de olor
¼ de paquete de TRAIL MIX NATURE´S HEART® (80 g)
1 Taza Leche Condensada LA LECHERA®

Instrucciones

PASO 1

Mezcla en una olla grande a fuego medio, el agua del coco, el coco rallado, la zanahoria rallada, la canela, la estrella de anís, la cúrcuma, los clavos, los frutos secos y la LECHE CONDENSADA LA LECHERA®. Mezcla bien hasta que se integren todos los ingredientes.
PASO 2

Cocina por hora y media aproximadamente, revuelve la mezcla constantemente con una cuchara de madera o hasta que se absorba todo el líquido y el coco y la zanahoria estén bien dorados y pegajosos.
PASO 3

Retira con cuidado la rama de canela, la estrella de anís y los clavos de olor.
PASO 4

Retira del fuego, alista una bandeja grande y con ayuda de dos cucharas forma montoncitos de la mezcla dejando espacio entre ellas.
PASO 5

Deja enfriar muy bien antes de servir.

Tips

Tip nutricional: La fibra es un componente de la dieta importante para favorecer la digestión y mantener un peso saludable. Al agregar zanahoria y frutos secos a esta receta, se aumenta el aporte de fibra y vitaminas.