Bacalao en salsa mediterránea

Name: Bacalao en salsa mediterránea
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 10.00 porciones
Cuisine: Local
Ingredients: 1 Kilogramo Bacalao; 6 Litros Agua; 1 1/2 Cucharadas Mantequilla Sin Sal; 2 Unidades Ajo; 100 gramos Cebolla Morada; 100 gramos Zanahoria; 235 gramos Papas; 1 Unidad Hoja De Laurel; 3 gramos Azúcar; 3 Pizcas Sal; 350 gramos Salsa de Tomate Mediterránea MAGGI®; 3 Pizcas Pimienta Negra; 1 Cucharada Cilantro

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Total: 75min

Preparación: 30min

Cocción: 45min

Servir: 2min
Porciones: 10
Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

1 Kilogramo Bacalao
6 Litros Agua
1 1/2 Cucharadas Mantequilla Sin Sal
2 Unidades Ajo
100 gramos Cebolla Morada
100 gramos Zanahoria
235 gramos Papas
1 Unidad Hoja De Laurel
3 gramos Azúcar
3 Pizcas Sal Al gusto
350 gramos Salsa de Tomate Mediterránea MAGGI®
3 Pizcas Pimienta Negra Al gusto
1 Cucharada Cilantro

Instrucciones

Para el bacalao

Colocar el bacalao en un recipiente con 1.5 litros de agua, dejar reposar por media hora, colar el agua y volver a agregar agua limpia. Repetir estos pasos dos veces más. Este procedimiento es para quitar la mayor parte de la sal del bacalao
Cocina el bacalao

En una cacerola a fuego alto, verter el último litro y medio de agua junto con el bacalao y sancochar por media hora o hasta que el bacalao se comience a deshacer solo. Apagar y retirar del agua, deshilacharlo con la mano.
Para el refrito

En otra cacerola, agregar la mantequilla y sofreír el ajo, cebolla, zanahoria y papas por tres minutos; agregar la hoja de laurel y los 600 gr. de agua. Cocinar por 10 minutos.
Deja cocinar y disfruta

Agregar la Salsa de Tomate Mediterránea MAGGI®, revolver y cocinar por 2 minutos, bajar el nivel del fuego a medio, agregar el bacalao deshilachado, revolver, agregar azúcar y ajustar el punto de sal y pimienta al gusto.
Paso adicional

A esta receta le puedes agregar aceitunas negras en rodajas y cilantro fresco finamente picado.