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Berenjenas con carne y salsa blanca

Para mejorar la absorción del hierro que se encuentra en las carnes rojas, vegetales verde oscuro, leguminosas, frutos secos y semillas, debes incluir en tu alimentación frutas que contengan vitamina C como la naranja, limón, guayaba, mandarina, etc. Es una opción añadir unas gotas de limón a las ensaladas o acompañar con un jugo cítrico las comidas.

  • 0 personas ya cocinaron este platillo
  • Total: 30min
    Preparación: 20min
    Cocción: 10min
  • Porciones: 5
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 3 Unidades Berenjena cortadas en rodajas
  • 1/2 Unidad Cebolla Perla cortada en cubitos pequeños
  • 1 Cucharadita Ajo picado finamente
  • 1 Cucharada Aceite De Oliva
  • 2 Tazas Carne De Res Molida
  • 2 Sobres Caldo Criollita Maggi®
  • 1/2 Taza Vino Blanco
  • 2 Unidades Tomate Cherry cortados en rodajas
  • 8 Tajadas Queso Mozzarella
  • 2 Cucharadas Mantequilla Con Sal
  • 2 Cucharadas Harina De Trigo
  • 1/2 Taza Leche Semidescremada La Lechera®
  • 1 Cucharadita Mostaza Maggi®
  • 1/2 Cucharadita Nuez Moscada molida

Instrucciones

  1. Espolvorea con sal las rodajas de berenjenas y deja que escurran su jugo amargo. Lava y sécalas.

  2. En una sartén con aceite caliente, dora las berenjenas por 1 minuto cada lado. Retíralas y resérvalas.

  3. En la misma sartén sofríe cebolla, ajo, carne, Caldo Criollita MAGGI® , vino y deja cocer por 10 minutos. Mientras tanto en una olla para la salsa derrite mantequilla, añade harina, mezcla bien y poco apoco añade Leche Semidescremada LA LECHERA® y Mostaza MAGGI®.

  4. Debes bajar el fuego y con la ayuda de un batidor, forma la salsa; condimenta con nuez moscada, sal y pimienta. Coloca en una fuente refractaria con un poquito de aceite, una rodaja de berenjena, una de tomate, queso, mezcla de carne y salsa blanca. Continúa hasta terminar con salsa.

  5. Hornea (pre-calentado) a 200oC durante 10 minutos. Una vez listo sirve caliente.

Información nutricional: 355kcal = 1,485kj /por porción

  • 92.52 (mg) Colesterol
  • 180.99 (g) Agua
  • 38.96 (mg) Magnesio
  • 354.91 Kcal Energía
  • 251.44 (mg) Calcio
  • 28.03 (g) Proteina
  • 2.64 (mg) Hierro
  • 469.68 (mg) Potasio
  • 23.23 (mcg) Folato Alimentario
  • 5.24 (mg) Vitamina C
  • 134.33 IU Vitamina A
  • 0.40 IU Vitamina D
  • 0.63 (mg) Vitamina E
  • 12.33 (g) Carbohidratos
  • 2.04 (g) Azúcares
  • 1.43 (g) Fibra
  • 607.67 (mg) Sodio
  • 19.72 (g) Grasas
  • 10.15 (g) Grasas saturadas
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