Rosca de Reyes

Elabora una esponja con la levadura, 30% de la harina y 30% de la Leche entera LA LECHERA®. Colocar esta masa (esponja) en agua a 35 °C dentro de una funda hasta que duplique su volumen. Mezclar el resto de los ingredientes. Agregar a la esponja y amasar hasta que quede una masa suave. Llevar a cámara de fermentación hasta que duplique su volumen.

Colocar la Premezcla de mousse de chocolate blanco NESTLÉ® en un batidor eléctrico y mezclar hasta aumentar el volumen del mismo, la vainilla y el resto de la Leche entera LA LECHERA® y reservar.

Desgasificar la masa, estirar, untar con la Premezcla de mousse de chocolate blanco NESTLÉ®, hacer un rollo y luego una corona. Llevar a cámara de fermentación hasta que duplique su volumen.

Hornear a 180 °C, durante 40 minutos.