Total
60
dificultad
Intermedio
Calificación
4.7

Torta Tres Leches, Pastel Húmedo y Cremoso Fácil y Rápido

Por Jose Troya

¿Buscas el pastel de tres leches perfecto para tu próxima celebración? Esta torta dulce combina un bizcocho suave y esponjoso con la cremosidad de la Mezcla Tres Leches LA LECHERA®, coronado con un delicado merengue italiano y decorado con frutillas frescas para un toque final irresistible. Es un clásico infalible que conquista a grandes y chicos, perfecto para cumpleaños, reuniones familiares o simplemente para darte un gusto.

Aunque lleva algunos pasos, cada uno es sencillo de seguir, y el resultado vale totalmente la pena. ¡Anímate a prepararlo y sorprende con este ícono de la repostería latinoamericana!.

Ingredientes
¡A cocinar!
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No incluido en la receta

Utensílios

Plato de hornear
Horno
Cuchara de cocina
Cuchara Ranurada
Plato de servir
Olla instantánea

Ingredientes

Porciones: 12

4 Unidades Huevo
1 Taza Azúcar
1 Taza Harina De Trigo
1 Cucharada Esencia De Vainilla
1 Pizca Sal
1 Litro Tres Leches La Lechera®
4 Unidades Huevo (claras)
1 Taza Azúcar
1 Cucharadita Jugo De Limón
1 Cucharadita Canela en polvo (opcional)
40 gramos Frutillas (al gusto)

¡A cocinar!

1.Precalienta el horno a 180°C.

2.Separa las claras de las yemas, colócalas en un recipiente y bátelas con ayuda de una batidora eléctrica, una vez espumosas, añade el azúcar y bate hasta que la mezcla este brillante, baja la velocidad y aumenta la vainilla, yemas y sal. Bate bien.

3.Incorpora la harina, poco a poco y júntala a la mezcla con ayuda de una espátula y movimientos envolventes.

4.Coloca la mezcla en un molde de 20 x 20 cm previamente engrasado o cubierto con papel para horno. Lleva al horno durante 30 a 35 minutos o hasta que el bizcocho al introducir un palillo este salga seco.

5.Una vez listo, deja enfriar completamente has unos pequeños huecos con un palillo en la superficie del bizcocho y cúbrela con el litro entero de Mezcla 3 Leches La Lechera®. Coloca en refrigeración y deja reposar.

6.Para el merengue: Coloca un poco de agua a hervir en una olla, disuelve el azúcar en el agua hirviendo formando un almíbar, coloca las claras, jugo de limón y canela en un recipiente amplio. Bate enérgicamente montando a punto de nieve las claras, antes de lograr el punto incorpora el almíbar en forma de hilo y continua batiendo durante 8 a 10 minutos. Bate 3 minutos adicionales hasta que las claras formen picos firmes. Es muy importante que no dejes de batir.

7.Cubre el bizcocho con el merengue, usa una espátula, manga pastelera o una cuchara y decora con tu fruta favorita.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 403.2 kcal = 1,686kj /por porción

Carbohidratos	65.9 g
Energía	403.2 kcal
Grasas	10.4 g
Fibra	0.5 g
Proteína	11.1 g
Grasas saturadas	4.2 g
Sodio	161.3 mg
Azúcares	53.2 g

Consejos de Chef

Para lograr una torta tres leches perfectamente húmeda, asegúrate de dejar enfriar completamente el bizcocho antes de bañarlo con la mezcla de leches, y hazlo con calma para que se absorba de manera uniforme. Deja reposar la torta en el refrigerador mínimo un par de horas (idealmente de un día para otro) antes de servir, así los sabores se integran mejor. Al preparar el merengue, es clave no dejar de batir mientras incorporas el almíbar caliente, ya que esto evita que las claras se cocinen de forma irregular y asegura una textura firme y brillante.

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Preguntas frecuentes

Esto suele ocurrir cuando se vierte la mezcla de leches sobre un bizcocho todavía caliente o cuando se usa demasiada cantidad de golpe. Es importante dejar enfriar completamente el bizcocho y verter la mezcla poco a poco, permitiendo que se absorba antes de agregar más.

Las frutillas son la opción clásica y más popular por su color y frescura, pero también puedes decorar con duraznos, kiwi, arándanos o cualquier fruta de tu preferencia, siempre agregándola justo antes de servir.

Puede deberse a que el bizcocho no estaba tibio, no se pincharon suficientes huecos, la mezcla se vertió muy rápido o no se dejó reposar lo suficiente, mínimo 4 horas, idealmente toda la noche

Es fundamental batir las claras enérgicamente sin detenerte mientras incorporas el almíbar caliente en forma de hilo. Además, asegúrate de que no quede ni un rastro de yema en las claras y que los utensilios estén completamente limpios y sin grasa.

Lo ideal es dejarla reposar en el refrigerador al menos 2 a 3 horas, aunque para un mejor resultado se recomienda prepararla de un día para otro. Esto permite que el bizcocho absorba toda la mezcla de leches y logre su textura característica.