Pie de frutos secos y canela

Prepara la masa

• 1.Coloca la harina, azúcar y sal en un recipiente amplio
• 2.Agrega la mantequilla al bowl. Mezcla la mantequilla con los ingredientes y pellízcala junto con los otros ingredientes para romperla. No queremos deshacer por completo de los trozos de mantequilla sino dejar algunos medianos sin deshacer. Esto va a hacer que la masa sea extra hojaldrada.

• 3.Agrega el agua y amasa ligeramente con tus manos para unir la masa. Solo amasa hasta que la masa se haya unido y detente. Vas a notar pedazos de mantequilla en la masa y eso está bien.
• 4.Refrigera la masa envuelta en film por 30 minutos. Está lista para estirar y usar.

Prepara el relleno

• 5.En un bowl amplio coloca azúcar, azúcar morena, sal, jarabe de maíz y la mantequilla derretida, mezcla bien y añade los huevos y la vainilla. Añade los frutos secos y mezcla bien toda la preparación.

• 6.Coloca la mezcla sobre la masa estirada y colocada en un molde para pie. Lleva a un horno precalentado a 215°C, cocina por 10 minutos, luego baja la temperatura a 180°C y cocina por 40 minutos aproximadamente. A mitad de la cocción coloca o cubre los bordes de la masa con papel aluminio para evitar que se dore demasiado la masa.

• 7.Para saber que esta listo el centro del pie no debe moverse mucho y debe estar mas solido. Deja enfriar completamente antes de servir.